壹飲而盡，漢語詞語，拼音是yī yǐn ér jìn，指壹口氣就喝完了。形容喝得非常爽快。
出處明·馮夢龍《醒世恒言》第三卷：“鴇兒只道他敬客，卻自家壹飲而盡。”
清 吳敬梓 《儒林外史》第二回：眾人序齒坐下，斟上酒來。周進接酒在手，向眾人謝了擾，壹飲而盡。
清·石玉昆《三俠五義》第二十壹回：展爺連忙接過，壹飲而盡。
清·石玉昆《三俠五義》第二十壹回：只見那三旬的連忙執壺，滿斟了壹杯，笑容可掬，捧至白五爺跟前，道：“多情的相公，請吃這杯合歡酒。”玉堂並不推辭，接過來壹飲而盡，卻哈哈大笑。