蝦醬是蝦醬制品的壹種。主料是蝦，輔料是肉和魚。
蝦滑的方法是將蝦去殼，打幾千次，使肉質發粘，保持原有的營養成分，口感酥脆。
蝦滑用的是鮮蝦，不是凍蝦。是什麽蝦要看成本。河蝦很嫩，很容易做。
蝦滑最好的方法是什麽？
材料:蝦500克，蒜30克，姜20克，澱粉10克，雞蛋2個，鹽20克，料酒20克，香油10克，雞精10克，青菜50克。
練習:
1，取幹凈的蝦肉，加入兩瓣蒜和壹小塊姜，加入半杯水，壹起放入攪拌機打成泥。
2.在蝦醬裏加壹點澱粉。
3.加入壹個雞蛋，鹽，料酒和香油。
4.攪拌蝦醬備用。
5.取壹個空碗，加入雞精、鹽、香油、蔥花。
6.鍋中放水，大火，將蝦醬舀成大小適中放入鍋中。
7.繼續用大火煮，直到蝦滑行浮在水面上。
8.加入切好的蔬菜，將煮好的蝦倒入碗中。
提示:
1.搗蝦的時候，除了水，還可以加點胡蘿蔔等營養豐富的配菜。
2.鍋裏的水還是涼的時候，就可以開始放蝦滑了，不會影響蝦滑的口感。這是為了讓蝦滑更容易成型。
3.如果口味重，可以把蝦煮熟，炒成蝦餅，加調料。