濃油紅醬是褒義嗎？

濃油紅醬不是成語。是烹飪的壹種，把食物做得色香味都很濃，就是那種味道很濃的感覺。

泛指上海菜。上海菜的特點是醬料濃油紅，鹹淡適中，原汁原味，醇香可口。常見的烹飪方法主要有燉、燉、糖。