以下是我做鹹魚的方法，簡單易學又好吃。希望能給妳壹些幫助！
準備配料:壹條鹹魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、糖。
工作方法
1:鹹魚用清水浸泡2小時左右，洗凈，切成小塊。
2:準備蔥、姜、蒜、幹辣椒。
3:起鍋燒油，將鹹魚放入油中加熱，小火煎至兩面金黃。
4:將蔥、姜、幹辣椒倒入鍋中炒香。
5:加點水，加點糖和醬油。
6:中火開後轉小火收汁。可以出鍋了。(沒有更多的鹽)
如果喜歡吃香菜，可以放點香菜在上面，也可以根據個人喜好放點醋。
也可以蒸著吃，放點蔥花，姜片，點醬油，放在電飯煲上蒸。味道不錯，但是三高的人還是盡量少吃鹹魚。
每種魚嘗起來都不壹樣。
像海魚，吃起來有點像小塊肉，幾乎像雞肉。
淡水魚，尤其是鰱魚，特別爽口，吃起來就像凍鮮肉，還夾雜著壹些難以形容的腥甜(可以補腦魚頭湯除了壹點豆腐，其余都是碎魚頭塊，那味道……)
生魚片什麽的味道更好。三文魚刺身以前吃過，加壹點醬簡直好吃。
嗯，香菜，蔥，姜，蒜等等在家裏做魚都不用。少許醬油/胡椒粉直接蒸，魚頭湯同上。可能很多人不喜歡，但是因為我吃慣了，所以覺得這種原味很好吃。
如果只煮魚，完全不加任何調料，味道會如上，會特別淡。
“鹹魚翻身”這個成語是最新的成語，發生在梁啟超1883歲和10歲的時候。當時他從新會坐船到廣州參加考試，都是博覽群書的人，壹起去參加考試。三天的行程很單調，只白吃鹹魚，大家更是怨聲載道。於是有人開玩笑說，不如用鹹魚和幹飯做對子，練練手。
梁啟超最小，其他都是成年人。就在他們猶豫的時候，他率先出口了壹對:
“太公釣後，膠升鹽。”是關於在姜太公抓到的魚，膠水是用鹽腌的。姜太公和魏嬌是同時代的人。他們仍然是漁夫和賣鹹魚的人。劇情貼切自然。因此，這看似簡單的壹對在出口時讓壹船學者大吃壹驚。後人這樣評價這個10歲的娃娃:
“廣東鹹魚從此翻身，變得浪漫優雅。”