香桂是烏龍茶，半發酵茶，武夷巖茶。微火肉桂由於茶葉中的香氣物質沒有完全揮發，容易產生花香味。微火肉桂的花香以蘭花香和梔子花香為主，香味更高更生動。肉桂素有肉桂的刺鼻香氣之稱，此外還帶有花香，屬於抑郁型，香氣濃郁、甘甜、平和。總之，肉桂的花香是張揚的，甜甜的，霸氣中帶著溫柔。