《莊子·養生主》：庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。
文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿誌，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養生焉。”
譯文
有壹個姓丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著 的地方，都發出皮骨相離聲，進刀時發出（讀‘huo’）地響聲，這些聲音沒有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞樂的節拍，又合乎（堯時）《經首》樂曲的節奏。
梁惠王說：“嘻！好啊！妳的技術怎麽會高明到這種程度呢？”
廚師放下刀子回答說：“臣下所喜好的是自然的規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，（對於牛體的結構還不了解），（看到的）沒有不是全牛的，（和壹般人所見壹樣）。三年之後，（見到的是牛的內部肌理筋骨），再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用精神去和牛接觸，而不用眼睛去看，就像視覺停止了而精神在活動。順著牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢？技術高明的廚工每年換壹把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術壹般的廚工每月換壹把刀，因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻像剛從磨刀石上磨出來的。牛身上的骨節是有空隙的，但是刀刃沒有厚度，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那麽在運轉刀刃時壹定寬綽而有余地（遊刃有余）了，因此用了十九年而刀刃仍像剛從磨刀石上磨出來壹樣。即使如此，可是每當碰上筋骨交錯的地方，我壹見那裏難以下刀，就十分警惕而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動壹下，嘩啦壹聲骨肉就已經分離，像壹堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這壹成功而得意地四下環顧，為這壹成功而悠然自得、心滿意足。拭好了刀把它收起來。”
梁惠王說：“好啊！我聽了妳的話，學到了養生之道啊。”
相關成語
①遊刃有余：現在使用它來比喻技術熟練高超，做事輕而易舉。
②目無全牛：現在壹般用來指技藝達到極其純熟的程度，達到得心應手的境界。
③躊躇滿誌：文中是悠然自得，心滿意足的意思。躊躇，現在用於形容猶豫不決的樣子。躊躇滿誌，現在指對自己取得的成就洋洋得意的樣子。
④切中肯綮：切中,正好擊中. 肯綮,是指骨肉相連的地方,比喻最重要的關鍵.
切中肯綮是指解決問題的方法對，方向準，壹下子擊中了問題的要害，找到了解決問題的好辦法。
⑤批郤導窾——批：擊；郤：空隙；窾：骨節空處。從骨頭接合處批開，無骨處則就勢分解。比喻善於從關鍵處入手，順利解決問題。
⑥新硎初試——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那樣鋒利。比喻剛參加工作就顯露出出色的才幹。亦作“發硎新試”。
⑦官止神行：指對某壹事物有透徹的了解。