俎：讀作[zǔ]
“俎”具體有以下幾個含義：
1.古代祭祀時放祭品的器皿
2.切肉或切菜時墊在下面的砧板
“人為刀俎，我為魚肉”釋義為：比喻生殺大權掌握在別人手裏，自己處在被宰割的地位。
這壹成語典故出自西漢司馬遷所著史書《史記》。具體原文如下：
樊噲曰：“大行不顧謹慎，大禮不辭小讓。如今人為刀俎，我為魚肉，何辭為。”之後演變為成語“人為刀俎，我為魚肉”
參考資料
李新.常用詞語大全.北京：人民文學出版社，2001