原料
羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。
工作方法
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.將羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷卻，切成5厘米長，2厘米寬。
1厘米厚的長條；
3.在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開後，
撇去泡沫，用文火煨1小時，羊肉熟了。
特性
川菜羊肉爛，湯鮮，對虛寒，病後面黃有很好的效果。
“溫熱全羊湯”。
材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
材料:蘿蔔1200克，當歸25克，黨參25克，沙參200克，潲水油200克，青椒香油少許，調料包壹個。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。
冬季羊肉湯做法及滋補食品介紹
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。
特點:色澤鮮艷，乳白色；湯很美，營養豐富；不腥又好吃。
方法:先把羊肉和羊肉骨架洗幹凈，再對羊雜做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜(不適合將食材放大，羊肉和羊雜煮熟，然後取出切成塊備用。
將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當湯呈乳白色時，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
將剁碎的羊肉和羊雜放入碗中，放些蔥花、香菜、蒜等菜，放些鹽，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中。好吧，壹碗。
羊肉湯的做法(2)
羊肉湯是將新鮮羊肉與羊的心、肺、腸等水貨混合，切成條狀，與羊骨壹起放入水中煮熟，再加入各種調料食用。它的味道很美味。羊肉味甘，無毒，有補氣補虛、溫中溫下、補腎壯陽、內強筋、外禦寒的功效。羊骨還含有磷酸鈣、碳酸鈣、鈉、鉀、膠原蛋白、中性脂肪磷脂等營養成分。喝全湯可以祛風散寒，大補身體，有補鈣壯陽、補腎填精的功效。
材料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
材料:蘿蔔1200克，當歸25克，黨參25克，沙參200克，潲水油200克，青椒香油少許，調料包壹個。
做法:1。首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋裏放200克豬油。待油融化，放入羊肉、牛肚翻炒，再放入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參，用大火燉。當湯汁再次沸騰時，放入調料包(裏面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等)。2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟中，香油淹沒顆粒。每人壹個油碟。3.羊肉燉到1小時時，放入蘿蔔，加點鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，取出油碟就可以吃了。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透，入口即化。是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜。