《溝壑難填》更側重於描寫人們在日常生活中可能遇到的矛盾和問題，這些矛盾和問題就像深溝、深坑壹樣難以解決或填補。這個成語強調人們需要努力去解決或填補生活中這些不可克服的困難和挑戰。
而《填谷難》更側重於描寫人的貪婪，強調貪婪深不可測，像深淵、河流壹樣難以填平。這個成語強調人對欲望的無止境的追求和不滿足的狀態。
壹般來說，“山溝難填”和“山谷難填”都是用來形容人的貪婪，只是側重點不同。前者更貼近生活，後者強調欲望的無限性。