“鰲九節”是中國福建省福州市石驛的壹個當地節日，在農歷正月二十九舉行。這壹天，家家戶戶都會煮九粥來祭祖或給親朋好友；已婚婦女也要把九粥送回父母家孝敬父母。
目錄
簡介
1的起源傳說1
1圖例二
1圖例三
1圖例4
傳統習俗
“孝”盛行
壹種熬酒粥制作方法
簡介
1的起源傳說1
1圖例二
1圖例三
1圖例4
傳統習俗
“孝”盛行
壹種熬酒粥制作方法
簡介
正月二十九是福州特有的傳統民間節日。“敖九節”又叫“後九節”、“孝節”。這壹大早，家家戶戶都煮好了糯米、紅糖、花生、紅棗、菱角、芝麻、桂圓等原料。
熬酒粥
承天粥，稱為“歐九粥”，用於祭祖或饋贈親友。嫁出去的女兒也要送壹碗“九粥”，有的甚至還加了太扁面、雞蛋、豬蹄等。，並送回父母身邊孝敬父母。另外，凡是年滿九歲的，比如九、十九、二十九，或者是九的倍數，比如十八、二十七、三十六，都要像過生日壹樣吃壹碗“太平”，才能平安健康。[1]
起源
關於“敖九”有四個傳說:
傳奇壹
據說古時候有個叫木蓮的人，他的母親生前很兇，死後被囚禁在冥界。當他參觀監獄時，他經常給他的母親送食物，但所有的食物都被看守的孩子吃了。後來他想了壹個辦法，把荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，放在碗裏，再撒壹把黑芝麻給媽媽。獄卒見粥是黑的，便問:“這是什麽？”慕璉漫不經心地答道:“這是抑郁癥。
木蓮救母傳
泥土。”(福州話“九”與“土”諧音)看守們認為這粥不幹凈，不敢吃。於是，《歐九洲》送給了慕蓮的母親。那天正好是正月二十九，木蓮的媽媽今年剛滿29歲。按照民間習俗，正月分為“三九”，正月初九稱為“上九”，十九日稱為“中九”，二十九日稱為“後九粥”。後來粥的顏色變暗，稱為“九粥”，以示對母親的孝敬，也叫“九粥”。不管是正月二十九，還是二十九，都是木蓮媽媽出事的壹年。所以福州人忌諱初九，認為“九”是難年。所以，凡是符合“九五”年齡的人，都要吃得平壹點，出嫁的女兒也要給父母吃“九五”，保證父母的安全和健康。
圖例2
此外，明代學者謝說:“列文之子，衣衫襤褸，死於正月之暗，天下盡毀，棄大街小巷，滅窮鬼。”清代學者大多認同這種說法。林祖陶《閩中歲時雜賦》詩曰:“相傳香陳九年後，各煮糯棗榛子。掃去塵土扔掉，送他壹個窮鬼來賠錢。”
圖例3
相傳古印度僧人木蓮的父親常年經商，家中騾馬無數，財寶無數。她的母親青緹則最討厭出家。木蓮壹心為佛，為法，為僧。長大後，他曾經出去做生意。臨走時對母親說:“孩子出門求財，母親在家要積德積善，待和尚如待孩子。”他媽媽同意了。沒想到，目連走後，他媽還是老樣子，猛的趕走所有上門化緣的僧尼，連飯後都不肯施舍。半年後目連回國，聽說母親對和尚極不友好，就問她為什麽。她媽壹聽，大怒，罵:“妳不相信妳媽？我對和尚不好，七天之內不得好死，死了也要墜入鼻地獄！”七天後，他母親突然去世。目連葬母，後棄榮華，歸釋迦牟尼，在此成佛阿羅漢，成為佛陀十大弟子之壹。慕璉發現母親死後真的墜入了鼻地獄。他找到了已經變成餓鬼，正在地獄裏受苦的母親。他難過極了，馬上給她餵了壹碗米飯。大米在被吃之前可以變成木炭。我的眼睛哭了。如來見了他眼中的孝心，對他說:“妳雖成了羅漢，卻不能獨救母親。妳必須建立壹個廣泛的盆景俱樂部，讓世界上的餓鬼吃飽，這樣妳的母親才能得救。”於是，木蓮讓十個和尚設了壹個大規模的蘭盆會，把餓鬼們翻出來，讓他們的母親逃離地獄。
傳奇四
木蓮的母親青緹夫人家境殷實，但吝嗇貪婪，而兒子卻很有愛心，很孝順。兒子不在的時候，他媽天天宰殺牲畜，使勁煮著嚼著，從來不管兒子，也從來不踐行善意。母親死後，她被送進了冥界，受到了嚴厲的懲罰。目連為救母親出家，獲得神通，下地獄見受苦的母親。眼睛不忍，但加上他母親生前的罪孽，她走不出餓鬼路，給的食物沒到嘴邊，就變成了木炭。我的眼睛不知所措，非常難過，向佛祖祈禱。七月十五日，佛祖教木蓮成立盆景社，用十個和尚的幫助供養母親。木蓮得佛授意，於是有了七月十五立蘭供養十僧翻身的佛教故事。木蓮的媽媽能夠吃飽飯被轉移到人間，她就變成了壹條狗。目連還哺育了七天七夜的經文，使他的母親離開了狗，進入了天堂。這樣的佛教故事可以從西晉流傳到現在，口口相傳。關鍵在於故事勸人善良，勸兒子孝順，有“天下父母心”的比喻。
傳統習俗
正月二十九是福州和霞浦特有的傳統民間節日。“敖九節”又稱“九九節”、“孝節”、“送窮節”。這壹大早，家家戶戶都用糯米、紅糖、花生、紅棗、菱角、芝麻、桂圓等原料熬制甜粥，稱為“藕酒粥”，用來祭祖或饋贈親友。嫁出去的女兒也要送壹碗“九粥”，有的甚至還加了太扁面、雞蛋、豬蹄等。，並送回父母身邊孝敬父母。另外，凡是九歲的，比如九、十九、二十九，或者是九的倍數的，比如十八、二十七、三十六，都要像過生日壹樣，吃壹碗“太平”，才能平安健康。在福州人的傳統觀念裏，“九”是硬的。“鰲九節”三天後，是農歷二月初二，也是福州特有的壹個傳奇節日，簡稱“二月二”。2月2日，福州人吃鹹粥，而不是糖粥。鹹粥是用糯米、芹菜、蔥、蒜、蝦、牡蠣、肉絲做成的鹹粥。鹹粥是二月二煮的，主要是因為古代的福州物質不豐富，老百姓的生活水平很低。平時很少有雞鴨魚肉。只有在春節前，才有必要和可能采購，為除夕和正月準備足夠的“糧草”(因為正月期間，很多商家也停工休息，很難在市場上買到合適的糧食)。儲存了近壹個月的食物都吃光了，吃不完的食物也快爛了。2月2日，節儉的主婦把第壹個月沒吃的食物全部混在壹起，加壹些糯米，煮成粥，讓全家人聚在壹起吃，免得浪費。2月2日之後，普通人開始靠面包和水生活。久而久之，就形成了二月二煮鹹粥的習俗。由於二月二來源於清理和烹飪正月裏剩下的食物，有些人有余糧就做，沒有就不做。這也是二月二不如“敖九節”熱鬧規範的原因。但二月二畢竟發揚了福州人不奢不浪費，勤儉持家的傳統美德。
“孝”盛行
在福州著名的三坊七巷古街區，以山珍海味和傳統閩菜聞名的安泰樓酒樓，在店門口設立了粥送點，免費向市民發放用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖、糯米熬制的“熬九粥”。“熬酒節”免費送“熬酒粥”已經成為老字號“安泰樓酒家”的傳統活動。在今年的“熬酒節”之前，還特意邀請了福州民俗專家為食客講解“熬酒節”的由來。它的經營者說，他希望在福州傳承這個傳統節日。“鰲九節”是福州特有的傳統民俗節日，又稱“孝節”、“送窮節”。今天清晨，福州人用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料熬制甜粥，稱為“甌酒粥”，用於祭祖或饋贈親友；尤其是嫁出去的女兒，壹定要送壹碗“臥九粥”回娘家孝敬父母，祝她平安健康。這種風俗在福州仍然盛行。壹位喝過“藕酒粥”的老母親說，“藕酒粥”裏不僅有紅糖、花生、紅棗、桂圓等。，而且還有壹份子女的孝心，甜到心裏。“鰲九節”已經成為壹種尊老敬老、崇尚孝道的社會風尚，並在福州發揚光大。“敖九節”中，福州倉山區程門鎮來雷村陳氏宗祠內舉行了壹場盛大的千人“孝宴”:宗祠內外擺滿了195桌，近2000位年過半百的老人圍坐在桌前，壹邊欣賞臺上精彩的閩劇表演，壹邊聊天吃著美味佳肴；村裏的年輕人忙著上菜送茶。這種尊老的宴席習俗在當地已經沿襲了20多年。
壹種熬酒粥制作方法
以菱角、花生、紅棗、桂圓為主，還有蓮子、銀杏等。可加入，與白米、糯米、紅糖同煮至熟或爛成粥。(花生和蓮子可以浸泡或煮至半熟再和米飯壹起煮。)