“篩酒”這個詞在古代被廣泛使用。已經傳下來了。如今，方言中仍有殘留。即使在湖南省，也有“篩茶”和“篩水”兩個字。事實上，“篩”和“倒”沒什麽區別。
它是由谷物或其他含糖物質發酵後過濾而成的壹種葡萄酒。由於沒有蒸餾提成，此酒中殘留有許多谷物雜質，故又稱“渾酒”、“黃酒”。
“葡萄酒篩選”是壹種簡單的過濾方法，是飲酒者自行去除雜質的壹種手段。讓我們看看白居易的《問劉十九》：青蟻新糟酒、赤泥小火爐。如果妳晚上想下雪，可以喝壹杯嗎？
什麽是綠螞蟻？為什麽要在新的發酵谷物前添加綠螞蟻？其實，新酒的雜質又小又密，像螞蟻壹樣漂浮在酒上。妳喝酒前壹定要清洗壹下自己嗎？因為它是谷物和葡萄酒，而且大部分用來釀酒的谷物還沒有完全成熟，所以雜質仍然攜帶著田野的綠色，所以它是“綠色螞蟻”。壹個縣會來陶淵明家，正好趕上他的酒成熟。他看到陶淵明摘下頭頂的葛根，用它做濾布。過濾完酒後，他又把頭戴上。於是，他留下了壹個成語“葛金童酒”，形容陶淵明對酒的熱愛是壹種戀物癖，飲酒是壹種驕傲，率直而自由。這就是陶淵明的“篩酒”之道。
但這只是篩選葡萄酒的壹種簡單方法。後來，這個過程逐漸由制造商，也就是釀酒商提供。酒喝完後，用篩子過濾，或用布包好直接擠出。這樣，過濾後的酒比混濁的酒更清澈，口感更好。這種酒叫“清酒”。酒精的純度也提高了，更容易喝醉，價格自然也更貴。