1，去皮直接吃
直接吃菱角是最簡單最美味的方法。菱角上的土洗幹凈後，我們把菱角的頂部去掉，然後把皮去掉。荸薺的肉是雪白的，與骯臟的外表不同。菱角的果肉很漂亮。這也是吃馬蹄鐵最好的方法。
2.煮菱角
水煮荸薺是江西人吃得最久的菜肴之壹。我們清洗幹凈後放入鍋中，然後放入五倍的水，用武火煮沸，再用小火煨。等鍋裏的馬蹄鐵熟了，鍋裏的水就幹了。然後我們會蓋上鍋蓋，輕輕搖晃幾下，再用冷水沖。
3.菱角糖漿
準備材料:菱角、糖、枸杞、
菱角糖漿是南方人最喜歡的甜食之壹。將新鮮馬蹄洗凈後，去皮，切成小塊，放入裝有糖和水的沸水鍋中。等到水開了，再轉小火慢燉。等燉幹凈了，再加入枸杞小火燉壹會兒，壹碗完美的菱角糖漿就做好了。如果妳願意，
4.菱角炒肉
準備材料:菱角、五花肉、芹菜、大蒜、醬油、鹽。
菱角不僅可以當甜品吃，還可以做成美味的下飯。把菱角炒壹下就好了。我們把荸薺清洗幹凈後，切成塊，放入水中煮沸，五花肉洗凈，芹菜切成塊，大蒜拍成蒜末，下鍋煮沸，放入五花肉。翻炒後加入蒜末和生抽翻炒。
5.馬蹄丸子湯
準備材料:菱角、豬肉、姜、料酒、澱粉、醬油。
荸薺清熱解毒，豬肉營養豐富，冬天特別養胃。我們把馬蹄和豬肉清洗幹凈，切成塊，然後攪拌均勻，加壹點澱粉，料酒和醬油，揉成丸子的形狀，鍋裏加壹點姜，煮開，放進丸子裏，等丸子都煮開浮起來，就好吃了。