2.“水盾”指水盾。蒓菜屬於睡蓮科，生長在我國黃河以南的池塘、水塘中，特別是江浙壹帶。每年的春天和三月是采摘蒓菜葉的最佳時間。蒓菜味甘涼，長期食用對人體有好處。
3.“鱸魚”指鱸魚，肉質鮮嫩鮮美，體長四至五寸，歷來是名貴的魚制品，產於我國沿海地區。鱸魚味甘性平，營養價值高。李時珍說它能“補五臟，益筋骨，和腸胃，控水氣，多食而悅人，曝燥而甚香美，益肝腎，安胎補中焦，尤好治病”。
4.漢斯·張是蘇州人，在洛陽做官。當時齊王馬通當權，齊王任命他為曹茂，偉大的司馬東。
5.壹年秋天，張漢斯和他的朋友在家裏聚會。當他正忙著的時候，壹陣秋風突然吹來。於是，漢斯·張想起了家鄉蘇州的蒓菜湯、鱸魚湯。他對朋友說:“壹個人這輩子最幸福的事就是做自己喜歡的事。他怎麽會為了高官厚祿，為了好名聲，而離家千裏做官呢？這些年我壹直不明白，現在終於想明白了。”
6.漢斯·張說走就走，第二天就給齊王寫信，說明了這個原因，辭職回到家鄉過自己理想的生活。