流程介紹
世界上葡萄酒生產的歷史已有5000多年，在中國也有2000多年的歷史。據《史記·大宛列傳》“桃花繞宛作酒，富戶藏酒至萬石以上，久留者數十年不敗”。
由此可見，酒的歷史悠久。中國現代葡萄酒產業始於1892年華僑張弼士在煙臺建酒廠。但由於經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，酒業的生產幾經沈浮，直到90年代後期才開始步入較為正規的生產軌道。
擴展數據:
按顏色:
1.白葡萄酒:選擇白葡萄或皮薄的釀酒葡萄。分離果皮汁，發酵汁液後，這種酒的顏色應該是近似無色，淡黃中帶綠，淡黃中帶金黃。如果顏色太深，就不符合酒色的要求。
2.紅酒:由紅皮白肉或紅皮肉的釀酒葡萄經短時間混合發酵，然後分離陳釀而成的酒。這款酒的顏色應該是天然的紅寶石色。紫紅色、石榴紅色和不自然的紅色都不符合紅酒的顏色要求。
3.桃紅葡萄酒:這種葡萄酒介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。選用紅皮白肉的釀酒葡萄進行皮汁短期混合發酵。達到顏色要求後，分離皮渣，繼續發酵，陳釀桃酒。這種酒的顏色應該是桃紅色，或玫瑰紅或淺紅色。
百度百科-幹紅葡萄酒