擴大知識面
豆類是壹年生草本植物，30-80厘米高。主根深入土壤80 cm，根系發達。莖直立，圓柱形，多分枝，被微柔毛。羽狀三葉復葉；托葉全緣，膜質，基部與葉柄相連，先端漸尖，有毛；葉柄平展，長6-12毫米；
小葉倒卵形，卵圓形至長圓狀披針形，大小近相等，長15-40mm，寬4-15mm，先端鈍，基部楔形，邊緣上部有三角形齒，頂部無毛，底部疏柔毛或禿，側脈5-6對，不明顯；頂生小葉有壹個長葉柄。
對身體的作用
紅豆可強心利尿，解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫有壹定療效。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥等功效。
綠豆味甘、性涼，具有清熱解毒的作用，能幫助人體排出毒素，並能降低膽固醇、保肝、抗過敏。
大豆能健脾，促進新陳代謝，對腹瀉、腹脹等疾病有輔助食療作用。是高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖、糖尿病患者的理想食品，也有助於延緩衰老。
白蕓豆含有皂甙和多種球蛋白，能提高人體免疫力，預防呼吸道疾病。黑豆能促進腎臟毒素的排泄，有很強的補益養腎、活血潤膚的作用。
專家指出，豆類含有大量植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收。把豆子做成豆芽，不僅會大大降低植酸含量，還會大大提高鐵、鋅、鈣的利用率，使五臟得到更好的滋養。
李減肥
吃豆子對減肥有好處。如果按照同樣的熱量計算，吃豆類飽腹感最強，長時間不餓。所以，對於想減肥的人來說，吃豆子是個不錯的選擇。