1.材料:鹹魚400g，醬油少量，食用油適量，姜六片，蒜四瓣，紅辣椒醬壹湯匙，清水半碗。
2.輔料:蔥花。
3、鹹魚切塊用清水浸泡壹小時左右。
4.泡魚塊的時候，把姜、蒜瓣、蔥花切成塊。
5.魚塊泡好後撈起，熱鍋倒油加熱，然後轉小火，放入壹半的姜蒜末翻炒出香味。
6、然後轉中小火倒入鹹魚塊，翻炒均勻，再轉小火，翻炒至幹香，不停攪拌，避免粘鍋。
7.轉中火，加入壹湯匙紅辣椒醬，煎至均勻。