為什麽新疆的瓜果比其他地方的要甜很多？

新疆地處中國西北，遠離海洋，四周高山環繞，海洋上的潮濕氣流很難到達這裏，所以降雨量很少。新疆的灌溉方式主要是地下水和冰山融水灌溉，新疆氣候幹燥，晝夜溫差大，尤其是夏天，白天烈日炎炎，溫度很高，晚上又急劇下降。人們用“早穿皮襖，午穿紗”來形容這裏晝夜溫差大。光照時間長，夏天有時候晚上十壹點天就黑了，所以平均光照時間是145小時。新疆沒有重工業，天很藍，幾乎沒有雲。植物可以充分進行光合作用，產生大量的澱粉、糖等物質。到了晚上，溫度降得很低，植物的呼吸作用減弱，從而減少了營養物質的消耗。因此，果實中可以積累大量的營養物質，不僅長得大，而且營養物質充足。這裏是新疆出產的又大又甜的水果的秘密。這是我的理解，希望對妳有幫助。

1，日照時數多，充足的日照是瓜果葉片產生有機質的重要因素，尤其是瓜果中可溶性固形物(包括糖)的主要原料。

2.充足的熱量是保證瓜果生長發育的必要環境條件。這也是為什麽新疆其他條件類似的地方，但緯度略北或海拔略高，氣溫較低，瓜果質量差很多的主要原因。

3.晝夜溫差大，使得白天高溫下光合作用產生的大量有機物和糖分在夜間因呼吸作用而消耗最小。統計表明，若晝夜溫差平均增加1℃，或年累計氣溫增加500℃，或年日照時數增加約1.2小時，瓜果含糖量將增加1%(新鮮瓜果含糖量壹般最多只有10% ~ 20%)。這就是為什麽新疆的瓜果含糖量普遍比東部地區高1/5。

4.瓜果中的酸含量與成熟時的溫度密切相關。高溫有利於瓜果中的酸代謝和分解，所以水果中的酸度較低。這就是為什麽東疆(海拔最低，氣溫最高的吐魯番、哈密等地區)的新疆瓜果含糖量高於南疆，南疆高於北疆，而瓜果含酸量正好相反的主要原因。

5.氣候條件也影響水果和蔬菜的產量。比如吐魯番葡萄的產量主要取決於結果枝占總枝數的比例，而這個比例主要取決於10℃以上的積溫。當積溫(積溫)小於3000℃時，比例壹般小於10%。積溫增加100℃，結果枝比例增加1% ~ 2%。新疆吐魯番盆地積溫最多，結果枝比例高達35% ~ 40%，伊寧地區積溫最少，只有11.5%。這將在產量上產生很大的差異。