1.除塵:豆腐幹串暴露在空氣中，難免會沾染灰塵。通過在水中浸泡，這些灰塵可以被沖走，從而提高食品的衛生質量。
2.有助於提味和煮軟:在煮豆腐串的過程中，用水浸泡過的豆腐幹會更容易吸收鹵汁，從而更加美味。同時，泡水也能讓豆腐串更軟，口感更好。
以上是豆腐幹串泡水的主要原因。為了保證食物的質量和味道，在制作豆腐幹串的過程中，泡水是非常重要的。