而茄子因為密度大，吸油多，所以很多人誤以為豬肉因為含水量高，含水量在63%左右。香蕉含有75%的水分。香蕉可以生吃、油炸或搗碎做成餡餅。
香蕉是壹種高熱量的水果。根據分析，每100g紙漿的熱值為378焦耳。香蕉也是壹些熱帶地區的主要食物。香蕉果肉的營養價值相當高。每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g，脂肪0.6g。此外，它還含有多種微量元素和維生素。其中，維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常生育能力和視力所必需的。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。
使用
香蕉果實可作為鮮果食用，也可用於加工。例如，煮熟的香蕉可以制成香蕉粉，用於制作蛋糕和面包。果實可發酵釀造香蕉酒或提取酒精；成熟的水果可以加工成罐頭、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉假莖、吸芽、花芽都含有大量的營養成分，是很好的綠色飼料，可以用來餵豬。假莖和葉富含纖維素，可用於制作繩索、編織物和紙。假莖的汁液可用於提取壹種食品防腐劑和染料固定劑。假莖灰分高，可用於制堿水。假莖和葉片含鉀量高，劈砍後還田可以增加土壤有機質和疏松土壤，還可以增加土壤鉀。