材料
主料:肉雞1000g，輔料:荷葉50g，小麥粉300g，肥瘦豬肉150g，芽菜100g，調料:鹽15g，味精2g，醬油15g，胡椒粉2g，料酒2g。
工作方法
1.肉雞宰殺後洗凈，剪去腳和翅膀，去掉腿骨；
2.肉雞用鹽、醬油、胡椒粉、料酒、姜片、蔥腌制約1小時；
3.豬肉、芽菜切末，炒成餡；
4.面粉中加入水、鹽和面團備用；
5.生菜洗凈切絲，加入糖和醋調味；
6.把豬肉餡放進雞肚子裏，然後用荷葉把雞裹緊，再用麻繩纏好，最後塗上泥，放入烤箱烤熟，取出；
7.倒出餡料，將雞肉切成紙條，放入盤中，將餡料和糖醋生菜端上桌。