梅花是中國十大名花之首。與蘭花、竹子、菊花並列為四君子，與松竹並稱“老寒三友”。在中國傳統文化中，梅以其高貴、堅強、謙虛的性格給人以奮發圖強的激勵。在寒冷中，在花開之前，世界是孤獨的，春天來了。
植物學歷史
梅是中國特有的傳統花果，已有3000多年的歷史。《書經》上說:“做和諧的湯，只會加鹽梅子。”《禮記·內則》載:“桃、李、蛋鹽。”《詩經·周南》雲:“有梅子，不過七個！”《秦風·中南》、《馬丁的墓門》、《曹鋒的鴿子》中也提到了梅。
上述古籍的記載表明，李子在古代是用來代替奶酪作為調料的，是祭祀、烹飪、饋贈等不可或缺的東西。至少在2500年前的春秋時期，野生李被引種馴化，使之成為家養李——果梅。1975年，我國考古學家在殷墟發現了商代青銅鼎中的梅坑，說明早在3200年前就有人將梅子作為食物食用。