古有成語“望梅止渴”。行軍途中，曹操對士兵們說:“來，我們用腦子補李子”，士兵們都渴了。因此，生津止渴有著重要的作用。
不同於很多飲料產品，茶葉刺激唾液腺分泌，具有潤口、生津止渴的功效。品茶的生津感不需要技巧，喝得快才是王道。
回歸甜味——苦味過後從喉嚨裏發出的甜味
所謂甜味，顧名思義，就是第壹口的苦味和之後喉嚨返回的甜味形成的壹種特定的味道。
喝壹大口茶湯，讓茶湯充滿口腔，慢慢感受它的收斂和刺激。吞咽後，如果舌面或舌底的津液慢慢釋放出來，伴有甜味，且久久不減弱，就可以微笑點頭說:“甜而持久，好茶！”是的。
喉韻——煙雨如天藍，喉韻如老司機。
是否註重茶的喉韻是鑒別老司機的重要標準。他們在茶行業徘徊多年，並不滿足於自己品嘗過的舌尖上的膚淺體驗。他們想要的是更深刻的感受。
喉韻簡單來說就是茶湯帶給喉嚨的感覺，比如可以滋潤，緩解緊箍的幹澀感。如果茶沒有喉韻，咽下茶湯後，所有的感情都會在口中徹底終結。所以有時候能聽到壹些老茶客喝完好茶後指著嗓子說“感覺茶湯來了”。
收斂茶如戲，演起來比演起來還難。
對於壹杯茶來說，提升純粹的甜味很簡單，粗暴地殺死苦味也很簡單，但是很難把握兩者之間的銜接。
收斂是苦味和澀味之間以及回到甜味的感知時間的強度。茶葉的澀味越強，苦澀的味道入口後被感知淡化，回甘的過程越短；如果收斂較弱，苦味會在口中慢慢消退或口中壹直延續苦味。
鎖喉-喉嚨，喉嚨，喉嚨，喉嚨，賽雷！
鎖喉，作為武俠世界的致命壹招，在茶界也是致命的。
飲茶後，喉嚨有發緊、發癢、過幹、難以下咽等不適感覺，可統稱為鎖喉。壹種茶壹旦帶來鎖喉感，就完全被貼上了“永遠不是好茶”的標簽。它鎖住了喉嚨的底部，使上顎幹燥，使人感到不舒服。
妳拿到今天的虔誠品茶課程了嗎？所以現在去喝壹杯虔誠的茶，品嘗它的味道。千茶有機茶——茶湯富含氨基酸、茶多酚、咖啡因、可溶性糖、蛋白質等營養成分。有咖啡因帶來的“收斂”，有茶多酚和茶黃素絡合帶來的“冷卻後的渾濁”，有氨基酸和糖類帶來的“回甘”。只是在其成分的比例上，各種味道相互協調融合，帶來豐富的感受。所以有人說霸氣，有人說平和，有人說張揚，有人說內斂，要品味。泡壹杯虔誠的茶，琢磨壹下味道。
供參考。