1
紅棗、桂圓、薏米提前泡壹晚。
2
將紅棗、桂圓、薏米和鴿子丁壹起洗凈。
三
撒點鹽，蒸魚油，植物油。
四
高壓鍋排氣後放入高壓鍋蒸15到20分鐘(根據鴿子大小而定)。
食物準備
鴿子、姜片、蔥結、西洋參、料酒、鹽。
蒸鴿子的方法步驟
1.燉好後的鴿子洗凈，切成克備用；
2、將姜片、蔥結、西洋參洗凈、鴿子塊放入蒸碗中；
3.用高壓鍋蒸20分鐘左右，直到肉變軟。
鴿肉屬於禽肉，具有和禽肉壹樣的營養價值:脂肪含量低，亞油酸容易消化吸收，蛋白質氨基酸組成接近人體需要，質地比畜肉嫩，含氮浸出物多，燉肉更鮮美。
鴿肉中醫上說:性鹹性平，補腎益氣(滋養肝腎之精)，祛風解毒。
適用於陰虛、氣短、乏力等引起的口渴多飲；對老年人因腎精不足而身體虛弱、口渴者尤為有益。閉經、經血少的女性，也可以搭配不同的食材，起到調理的作用。
鴿子最好，常與藥材混合成為藥膳，如枸杞、黃精、玉竹、山藥等。根據實際需要搭配不同的藥材。