1.薏苡仁含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，可作為體弱患者病中或病後的進補食品；
2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。薏苡仁能增強腎功能，有清熱利尿的作用，所以對水腫患者也有療效。
3.現代藥理研究證明，薏苡仁具有防癌作用，其有效抗癌成分包括硒，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃大麥，可以使身體敏捷，減少腫瘤的發生；
5.薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和斑點，改善膚色，對病毒感染引起的疣有壹定的治療作用。
6.薏米含有豐富的維生素B，對預防腳氣非常有益。
薏米適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面部浮腫、腳氣水腫、疣、美容師、青年扁平疣、尋常疣、傳染性軟疣、青年痤瘡粉刺、其他皮膚營養不良和皮膚粗糙、肺痿癰。
2.根據前人的經驗，女性在妊娠早期忌食；另外，出汗少、便秘的人不宜食用。
薏苡仁的治療作用:
薏苡仁味甘、淡、微寒，歸脾、胃、肺經；
具有健脾利濕、利濕除痹、清熱排膿、清濕熱的功效；
可用於治療腹瀉、筋脈攣縮、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋證、白帶等。
約伯的眼淚練習指導:
1.生薏米煲湯，有利於祛濕祛風；健脾和胃，治療脾虛泄瀉，熟食宜炒。
2.薏米可以當食物，可以煮粥，也可以煲湯。夏秋冬瓜煮湯，可隨餐食用，清熱利濕。
3.將鮮牛奶煮沸，加入適量薏苡仁粉，攪拌均勻即可食用。經常食用可以保持皮膚光澤細膩，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏米比較難煮，煮之前需要用溫水浸泡2-3個小時，讓它充分吸收水分。吸水後很容易和其他米壹起煮。
1，詳細介紹山藥薏米大棗粥的做法。
美食與功效:精品主食貧血食譜
制作山藥、大麥、大棗粥的原料；
材料:薏苡仁100克，大米100克，山藥200克。
輔料:大棗(幹)15g。
調料:冰糖20g，蜂蜜15g。
1.將大米、薏米、紅棗分別洗凈；
2.大米用清水浸泡30分鐘，薏米用清水浸泡2小時；
3.將長山藥洗凈、去皮，切成長滾刀塊；
4.將鍋放在火上，加水、大米、薏米，中火煮沸，再用小火煮至粘稠；
5.加入山藥片和紅棗，煮20分鐘左右；
6.將冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後倒入蜂蜜。