文姬:“(fǒu)茄子法:用(茄子)不帶果，用(茄子)帶果就不好了。”竹刀骨刀破，鐵黑，湯菜腥。蔥白切細，熬油使香，(紫)蘇蜜(磨)好。香濃的醬清，綠白相間，在茄子下面。做熟了，用胡椒和姜末調味。“從筆記中可以看出，方法是精細的。
北魏建立於公元386 ~ 557年。考慮到這是少數人的政權，這道菜很有可能是遊牧民族的烤肉菜發明的。
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至於具體發明者是韓還是胡，誰姓什麽，就不好說了。至於後來的紅燒茄子、醬烤茄子，都是在此基礎上發明的。
特別是紅燒茄子需要白糖，直到公元674年唐朝中國才有了用泥法制作本地白糖的方法。
不過，那時候大概是權貴人家的廚師，或者是宮裏的廚子。