這個成語來自中國的飲食文化，排骨被認為是肉中最美味的部分之壹。人在吃肉的時候，會選擇排骨的精華來享用。“吃豬肉挑排骨”是指在選擇或分配資源時，傾向於選擇最好或最有利的部分，而不願意選擇次好或不利的部分。