提湯止沸的原理是什麽？

提湯止沸的物理原理是提湯的水溫因汽化吸熱而降低，然後回到鍋內，使鍋內原本沸騰的湯溫度降低，暫時停止沸騰。

過壹會兒鍋裏的湯又要沸騰了~

揚湯止沸——揚湯止沸

解釋:把鍋裏的開水舀起來倒回去，這樣會涼壹點，暫時不會沸騰。

比喻的方法不徹底，不能從根本上解決問題。

對應的是自下而上的工資~