《我的熟練師傅幫牛》翻譯
我家主人為梁宰牛。手觸之地，肩倚之地，腳踏之地，膝頂之地，入刀無節奏感:符合桑林(在湯)舞曲節奏，符合景壽(在瑤)音樂節奏。
梁對說道，“嘿，好！技術(妳知道牛)怎麽會這麽高超？”
我師父放下刀，答道:“我講究的是悟牛的規律，已經超過了壹般的技術。”起初，我宰牛的時候，眼裏看到的是壹頭完整的牛；幾年過去了，我再也沒有見過壹頭完整的牛。現在，我是靠精神與牛接觸，而不是用眼睛看。我的感官停止了，而我的精神卻在活動。根據牛的自然生理結構，切入牛的骨骼和肌肉之間的縫隙，沿著關節之間的縫隙進食。按照牛的原始結構，筋脈相連的地方，筋骨結合的地方，刀都沒碰過，更別說大骨頭了！熟練的廚師每年換壹把刀，而且是用刀切的(就像我們用刀切繩子壹樣)；壹個熟練的廚師每個月都要換壹把刀，刀是切骨頭斷的。現在，我的刀已經用了19年，宰了上千頭牛，但刀刃卻像剛在磨刀石上磨過壹樣鋒利。牛的關節有縫隙，刀刃很薄；如果妳把壹個薄刀片插進壹個有縫隙的骨關節，那麽刀片的操作空間肯定是有的！所以，19年來，刀刃只是從磨刀石上磨下來的。即便如此，每當遇到筋骨纏繞的地方，我就看出難以切開，於是小心翼翼地提高警惕，把目光集中在壹點上，放慢速度，非常輕盈地動刀，壹聲長嘆，牛的骨頭和肉壹下子就解開了，就像散落在地上的泥巴。我手裏拿著刀站了起來，四處尋找。我無憂無慮，對它很滿意，然後把它擦幹凈，收藏起來。"
梁對說道，“好！聽了我的話，我明白了養生的道理。”
原文
像熟練的屠夫切割牛的屍體壹樣熟練地工作——非常熟練/專業地做某事
作者:莊子？先秦時期
我熟練的手，我的肩膀，我的腳，我的膝蓋，我的刀都很協調。和桑林結合的舞蹈，是靜壽的會。
文對說，“嘿，好！技術覆蓋到此為止？”
我師父放刀對他說:“我所行之善者，善道也，技術先進也。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。在這個時候，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個官員，想做事。按照天理，應該對大的進行批判和引導，因為技術和經驗當然不差，但是形勢大好！老好人更刀工；族月多刀多折。今天，我用我的劍十九年解決了幾千頭牛，但如果劍刃是新的。有壹段的人之間有差距，但刀刃不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間，所以19年了，刀片還是新的。雖然，至於比賽，我認為很難，但這是壹個警告，現在行動已經太遲了。刀很小，該解決的已經解決了，比如土地。持刀而立，東張西望，誌存高遠，好刀藏之。”
文對說，“好！我聽了主人的話，我得保持健康。”
做出贊賞的評論
這篇文章是莊子闡明“養生”的寓言。文章開頭對“姐牛”進行了生動的描述。作者用濃重的筆墨，出色地展現了他在試圖解決牛時的悠閑表情和和諧動作。所有的手、肩、腳、膝蓋壹起用，摸、靠、踩、碰相互配合，壹切都顯得那麽和諧自然。
我的回答之美，並不局限於“技”，之所以“技到此為止”要歸功於“道”“臣之愛人，道也，技也。”並由此講述了求“道”、善“術”的故事。這壹段是全文的精華。為了說明“道”如何優於“技”，文章用了兩個對比:壹個是剛開始和三年後的對比，壹個是技術工人和普通廚師的對比。在我認識牛的初期，我看到的是壹頭徹頭徹尾的牛；三年過去了，我還沒見過整頭牛，但我對牛的自然構造、筋骨的間隙、關節間的竅了如指掌。普通廚房工人不了解牛的內部組織，盲目用刀子切骨頭；好廚子雖然能避骨，但難免會刀削筋，我家老爺不是。他不是用感官去感受奶牛，而是“用心靈而不是眼睛去看奶牛，他渴望和知止壹起散步”。他以內在精神體驗牛，順應自然，擇隙而進，劈開筋引至空關節，順著牛的自然結構。順應自然，物我合壹，是道家的追求。是我的技藝讓他從“技”進階到“道”，達到爐火純青，技藝高超。“動刀很小就能解決，就像地球壹樣。”這十二個字描述了我的解牛技巧的效果。方法對了，不僅能快速解決牛，還不會損傷刀。19年來，解決了上千頭牛，卻沒有換過壹把刀，刀刃依舊鋒利。這對於壹個每月換壹把刀的初級廚師來說，當然是不可思議的。不同的是，他們求的是“技”，技者以“道”為目標。
論“技”與“道”的關系。莊子學派認為“技”與“道”是相通的。“道”高於“技”，“技”從屬於“道”；只有當“技”符合“道”時，技才是純粹的、精煉的。“道”的本質在於自然無為，“術”的完善在於自然無為。文正是通過能工巧匠的“技”來體悟養生之“道”的。養生的根本方法是順應自然。很明顯，是莊子對養生之法的形象比喻，才知道如何對待牛。
而莊子的“依自然”和“因其自然”的理論，客觀地揭示了人是如何在實踐中實現自由的。本文所說的“正義”和“過程”，如果引申開來，也可以理解為人所面對的外在客觀事物。雖然會給向往自由的人帶來這樣那樣的限制或阻礙，但明智的人在它面前並非束手無策。只要他們知道它，並且遵從它，他們就可以像我師父壹樣灑脫。對此，莊子曾作過非常精妙的分析:“有節者有隙，而刃不厚；沒有厚度，就有挽回的空間。”“節”是不可逾越的，但畢竟有鴻溝，它提供了壹個讓人“遊”的世界。只要他們善於在這個世界上施展自己的技能，他們也是可以自由的。“遊刃”壹詞形象地表現了牛解師與自然和諧相處，又超越自然的神化境界。
這則寓言意在闡明“養生”，其實也闡述了壹個深刻的美學命題，即藝術創作是壹種自由的創作。莊子的散文善於運用視覺推理。這則寓言運用了誇張、對比、襯托、描寫等多種手法。，表現了善解人意的牛的嫻熟技巧，從容不迫的神態，優美的動作，和諧的節奏，瀟灑的身心。具體來說，這篇文章在寫作上的主要特點是:
第壹，結構緊密。全文分兩部分，先講故事(第壹、二段)，再指出意思(第三段)。就故事而言，分為兩層，即從寫“技”到說“道”先描述我理解牛的高超技巧，再來闡述他理解牛的方式。《我的主人》的寫作技巧首先被直接描述，然後由文對的欽佩所概括，並轉移到我的談話中。對道的論述分為三個方面:壹是縱向介紹掌握道的三個階段，突出掌握道之後的特點；其次，從橫向方面，我將把我的師傅與善師傅、宗師進行比較，說明兩者的異同。第三，說明“宗族”這個棘手的問題已經成功解決。全文圍繞著解牛事件闡述了壹個“道”字，由具體到抽象，環環相扣，把道理講得明明白白。
第二，語言生動簡潔。比如寫手、肩、腳、膝蓋的動作，只需要摸、靠、走、蹲，體現自己的特點。用“嘿！很好！技術覆蓋到此為止？”這八個字(虛字、半虛字)三句話，將真實地反映出文因其高超的解牛技藝而引發的驚訝、贊嘆、不解的思想感情。
給…作註解
東坡頂:丁明的廚房工人。先秦時期的古籍，往往把職業放在姓名之前。
文:梁，又名。
牛的解決方法:屠宰牛，這裏指的是將牛的整個身體剝皮、劈開。
Yǐ:支持，聯系。這裏指的是單腿膝蓋推牛。
意(xū)然:象聲詞。突然，皮骨分離的聲音。來，通過“環”。
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桑林:上湯的傳奇歌名。
佛經:傳說中的瑤曲《仙池》中的壹章。會:指節奏。以上兩句是互文的，即“是壹場適桑樹之會，經典之首舞”。
哎:哇。
蓋伊:傳“hé”，為什麽，怎麽傳。
進入:超過。
官方知識:這是指視野。欲望:指精神活動。
田麗:指牛的自然生理結構。
批:撞成大缺口。批次:罷工。I: gap。
導軌(ku ǐ n):沿著空間(關節之間)進刀。
原因:根據。當然:指牛體的原始結構。
作品來源:莊子
文學類型:散文
著名評論
羅隆之《哲學的本質——莊子》:莊子用壹頭牛的結構來比喻世界的錯綜復雜。不懂用刀的人殺牛，使勁剁，就像不懂道理的人，在世間橫沖直撞，白白失去了形與神。？[8]?
貴州大學教授張庚光譯莊子全:以壹個廚房工人分解牛來比喻人的健康，說明生命和生活要“本於自然”、“本於天”，只有取了想象中的“空間”，才能“自在”，從而避免是非與矛盾的糾纏。
創作背景
莊子生活在戰國中期，這是壹個非常激烈的社會轉型時期。中國社會經歷了“高岸為谷，深谷為陵”的巨變。社會動蕩使人們痛苦不堪，亂世中的人們對生活和未來充滿了迷茫。鑒於人在殘酷的現實中無法讓自己的天性自由自在地生活，在無情的毀滅面前難以享受生活，莊子被迫隨時隨地保持謹慎，及時適應，不求傷害。他想在復雜鬥爭的關節中找到壹個縫隙，並以此為安樂窩來保命，從而在這個亂世裏遊刃有余地生存下去。這則寓言體現了這種心態。
作者簡介
莊子(約公元前369-公元前286)是戰國時期的哲學家，道家學派的代表人物。周出生於宋(今河南商丘東北)。我曾經是壹名畫家。家境貧寒，卻拒絕楚威王的厚幣。他繼承了老子的道是自然的觀點，否認天的創造者的存在，認為萬物起源於道，人的生死只是道發展過程中的壹個很短的環節。他的哲學思想達到了思維的高度，對後世影響很大。他的文章縱橫開合，平白變化，並運用寓言，想象力豐富奇特，在散文發展史上占有重要地位。他的作品包括《莊子》。