渣江面有什麽醬料？

炸醬面用的是甜面醬和幹黃醬按2: 8的比例調成的醬。

幹黃醬是鹹的，甜面醬是甜的。如果只用其中壹種做渣江面，吃起來鹹或甜，沒有層次感，所以兩者按比例混合。