在這句俗語中，當妳問哪道菜最好吃時，妳說的是早春的韭菜和深秋的韭菜。據記載，“醅冬季枯萎較晚，故稱‘醅’，是大白菜、青菜的古稱。”晚醅”
不同的食材在不同的季節有不同的味道和營養。雖然市場上壹年四季都不缺新鮮的蔬菜，韭菜、大白菜也很常見，但是“蔬菜有時當季，適時更好”的道理壹直存在，所以最向往的還是田園生活。有壹個小菜園，壹年四季都有吃不完的水果和蔬菜。最新鮮的味道只有對比後才會得到消息。
春天的韭菜常說“正月韭菜，二月韭菜”，“早春韭菜是壹串金”，早春的韭菜最好吃。早春的韭菜就是老壹輩人常說的，色澤翠綠，莖葉細嫩，汁多味美，不辣不嗆，香甜可口，品質最好。難怪杜甫有“春韭夜雨新炊”的詩句
中醫認為，韭菜可以“發汗解表，滋養肝陽，生陽祛陰”，春天是陽氣誕生的季節。韭菜性溫，非常適合溫補陽氣。這樣的韭菜怎麽會不被人喜歡呢？
韭菜可以制成許多美味的食物。我記得在我的家鄉有壹種非常流行的吃法。幹凈鮮嫩的春韭菜直接卷成煎餅。軟軟的煎餅，新鮮的韭菜，不加調料咬下去，鮮美的味道至今難忘。
韭菜盒子是壹種家家戶戶都愛做的傳統面食。青蔥金蛋拌餡，撒點蝦仁，增加鮮味。面團用的半熱面，軟糯適口，涼而不硬，皮金黃酥脆。餡料鮮美可口，老少皆宜，全家都喜歡。
春餅卷是春天的時令食品。把春韭菜和雞蛋、粉條、綠豆芽壹起炒，和薄烤春餅壹起卷著吃。壹次可以吃幾個。
韭菜菜餅，韭菜豬肉水餃，韭菜蝦球，都能俘獲大家的味蕾。春天的韭菜很新鮮。
晚季大白菜可以說是家家戶戶都喜歡吃的壹種蔬菜。因為大白菜容易儲存，又脆又多汁，煮起來更方便。可以炒，可以拌，可以燉，可以腌，可以塞，不管怎麽做都好吃。有句老話叫“各種肉香如豬肉，各種菜香如白菜”。
至於白菜，深秋最好吃。過了初霜的白菜，由於自身的應激反應，變得更加甜脆，吃起來特別好吃。
初霜後的卷心菜有自己的甜味。可以拌著吃。把大白菜外面的幾層葉子剝掉，切成細細的絲，裏面是鮮黃色、鮮美多汁的菜心，然後切壹些蔥絲和香菜段，加入壹些泡好的幹海苔，再加入醬油、醋、鹽、糖和香油。簡單攪拌後，白菜心的口感和味道變得更好。
“醋白菜”好吃又好做。將白菜莖和葉分別翻炒，然後倒入事先準備好的醬料快速翻炒均勻。脆嫩微辣微酸的口感，讓簡單普通的大白菜瞬間覺得高大上。