餃子，原名叫兒，是中國醫學家張仲景發明的。為了幫助窮人治療凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食物的面包做成類似耳朵的湯。後來，人們模仿制作餃子的方法，制成了食品，也就是現在的餃子。
餃子:帶餡的半圓形面食。
餃子:水煮餃子。
餃子餌:食品名稱。嬌子；餛飩。
蒸餃:餃子煮熟了吃。
煎餃:油煎餃子。
餃子的起源:
建安初年，張仲景辭官回鄉。這是至日的冬季。在路上，他看到許多窮人的耳朵因為天氣寒冷而凍爛了，心裏很難過。於是他搭起了醫療棚，擺上了大鍋，為窮人治療凍傷。他把羊肉、辣椒和祛寒的草藥放入鍋中，煮熟後撈出切碎，然後用面皮包在壹個像耳朵壹樣的鍋裏煮熟，並命名為祛寒焦耳湯。
吃了焦耳，喝了曲漢湯，人就覺得渾身發熱，耳朵發燙，於是每到冬天的至日，人們就想起張仲景為民治病，模仿制作焦耳的方法，制作食物。
為了區別焦耳湯的藥用價值，改名為焦耳，後來人們逐漸稱之為焦耳交子。每年冬天至日，家家戶戶都會吃餃子。據說在冬天的至日吃餃子不會凍壞耳朵。