營養正常
魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。
磷酸鹽
魚卵每100克含63.85~85.29克水分；脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.4438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的磷酸鹽和鈣質，磷酸鹽平均含量在46%以上，對人腦和骨髓是很好的補品)。
適合兒童。
魚卵中還含有豐富的維生素A、B、D，維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣病和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。
老人吃的少。
老人盡量少吃，因為魚子醬富含膽固醇，老人吃多了也沒用。
汙染地區的魚卵是不能食用的。
汙染地區少吃魚。因為魚頭和魚籽中的農藥殘留比魚體內高五到十倍。所以妳要選擇健康無汙染的魚籽。
適度消費
吃什麽都要適量。魚子的膽固醇和蛋白質較高，過量食用不利於吸收。