說到荷花，自然要提到蓮藕。荷蘭屬於睡蓮科，多年生草本植物，種植在淺池中。它的莖生於泥中，蛻變成根莖，即蓮藕，也叫蓮藕。蓮藕在淤泥中橫向生長，靠基莖上的須根吸收養分。蓮藕自古以來就是人們喜愛的食物，因為它肉質脆嫩，微甜，含有大量澱粉，營養豐富。
當我們折斷蓮藕時，可以觀察到無數長長的白色蓮藕連接在折斷的蓮藕之間。為什麽會出現這樣的現象？
有必要觀察蓮藕的結構。原來，植物生長和運輸水分和養分所需的組織叫做導管和管胞。這些組織在植物中向四面八方延伸，在葉、莖、花、果實等器官中就像動物體內的血管壹樣暢通無阻。
植物導管的內壁會在某個部位特別加厚，形成各種紋理，有的是環形，有的是梯形，有的是網狀。而蓮藕導管壁增厚的部分是連續螺旋的，稱為螺旋導管。蓮藕斷裂時，導管內壁增厚的螺旋部分被分離出來，變成直徑只有3 ~ 5微米的螺旋細絲。這些細絲很像拉伸的彈簧，在彈性極限內不會斷裂。壹般可以拉伸到10 cm左右。
蓮藕絲不僅存在於蓮藕中，也存在於藕梗和荷葉中，只是更加纖細。如果妳挑壹個蓮梗，盡量把它掰成幾段，像壹長串綠色的小“燈籠”壹樣提起來。就是這種細絲連接著這些綠色的小“燈籠”。這種燈絲看起來很像。如果放在顯微鏡下看，妳會發現它其實是由3 ~ 8根更細的細絲組成的，就像壹根棉紗是由無數根棉纖維組成的壹樣。
蓮藕絲的細膩纏綿，早就引起了古人的註意。唐代孟郊的詩《曲阜》中有壹句“我心在藕，雖斷猶連”。後來人們就用“斷了絲”這個成語來形容關系雖然斷了，但是戀情還是連著的。
據考證，荷花的故鄉在印度等熱帶地區，印度人也視其為國花。因為印度是佛教的發源地，蓮花在印度與佛教有著千絲萬縷的聯系。無論是繪畫還是塑造佛像，佛座都必須是蓮花座。為什麽佛要坐在蓮花上？佛經上說，主要是佛教莊嚴奇妙，而蓮花柔潔，大而香，所以“蓮花臺，顏靜香苗可坐。”
佛經中也有“蓮花夫人”的精彩故事。壹只鹿生了壹個美麗的女人，仙女把她養大。她走到哪裏，蓮花就會長到哪裏。這就是“步步蓮”這個詞的由來，現在用來形容經歷的輝煌。
荷蘭名字列表
①以其外觀特征命名。
蓮:李時珍《本草綱目》解釋:“蓮莖載葉，葉載花，故名。”芙蓉:又名“芙蓉”。爾雅解釋說:“芙蓉含有普普。”《說文解字》說:“不是蓮花，是芙蓉。”李時珍也說過，芙蓉花是“打扮得光彩照人的意思”，所以難怪漢代文學家司馬相如把他的妻子卓文君比作出水的芙蓉花。
②因其生長習性而得名。
水之、華水、雲水、水丹、水木、澤之:因荷花為多年生宿生水生植物，古人將其歸為水生植物，其名稱均以“水”字開頭。三國時的文學家曹植在他的《芙蓉賦》中把荷花比作水中的靈芝。
③以蓮花聖潔飄逸的氣質命名。
君子花、淩波仙、水宮仙、玉環等。據《北方夢裏話》記載，唐朝元和年間(806-820)蘇長垣住在吳中(今蘇州)，遇到壹位素衣粉面少女，送給他壹枚玉環。不久，他發現他家院子的水池裏有壹朵盛開的蓮花，花蕊裏也有同樣的玉環，只是“絕斷”了，後人就稱之為玉環。
2.藕的別名
玉節:蓮藕是蓮花的地下莖，潔白如玉，有節，故名。
玉玲瓏:蓮藕白嫩如腕，故名。
玉臂龍:相傳晚唐名宅崔元家位於長安城南，內有楔池。從池中挖出壹根巨型蓮藕，形似龍，故名玉臂龍，又名楔寶。
3.蓮子別名
玉蛹:蓮子潔白如玉，形似蟲蛹。古代壹位佚名寫的《蓮子》詩中說:“不是蓮巢裏的蜜使玉蛹不是蜜蜂。”所以蓮子有白玉蛹的別稱。
湖目:蓮子因生於湖中，形似眼睛，故名。皮日休《夏敬沖》詩:“天臺千年返老還童，湖中繁花似錦。”蘇軾在《憶江南寄純茹》詩中也提到:“湖也值得眼，木奴自來。”
4.以荷花命名的名勝古跡。
①山脈
黃山蓮花峰:位於安徽省黃山市，因山峰形似蓮花而得名。
廬山蓮花峰:在江西九江南部。
華山蓮花峰:位於陜西省華陰市，是華山的中峰。
衡山蓮花峰:是湖南衡山的山峰，形似蓮花，故名。
武夷山蓮花峰:位於福建崇安，有壹個蓮花洞。
蓮花峰:廣西曲江以南。
蓮花山:位於福建省連城縣東部。
②河流湖泊池塘
蓮花海:新疆烏蘇的壹個湖泊的舊稱。夏季，湖中白蓮如海綻放，故名。
蓮花湖:據北魏李道元《水經註》記載，唐城西北角有壹湖，俗稱湯池，荷花滿水，是當時的勝景。
紫蓮堂:《德興縣誌》載:馬鞍山下有紫蓮堂，因紫蓮堂開業而得名。
瑞蓮池:據《化州誌》記載，化州府背後有瑞蓮池，嘉靖姬友(1525)有三支。五子(1528)有七枝開合蓮花，故名瑞蓮池。
金蓮池:據偃師縣誌記載，西南四十裏有壹池，深五尺。唐代，禪師求友張神童，池中開出七朵金蓮花，故名金蓮池。
蓮花湖:據保定縣誌記載，縣西有荷花，夏季盛開，十裏聞之。遊覽過程中，清涼爽口。
芙蓉池:據湖州府誌記載，城東白坪府有壹池，池中荷花多，故名芙蓉池。
荷塘:據《重慶府誌》“江津縣東二裏有壹荷塘，寬約三十裏。池塘裏的荷花紅白相間，生動可愛。”又元江福誌曰:“青龍山下有壹大池，四周三百余尺。每到夏末夏初，池塘裏滿是綠、白、紅、蓮，故名。”
③亭臺樓閣
蓮花樓:位於杭州凈慈寺北。據《西湖園亭記》記載，明洪武僧廣築，成為南平八景之壹。
玉蓮堂:據西湖碑記載，錢塘門外，三年(1262)決定在此安撫魏克玉。
瑞蓮亭:據順慶府誌記載，南石佛寺左側有壹亭，位於蓮州府衙內。亭子旁有壹池花草。絢麗多彩，奇香綿延數裏，故名瑞蓮閣。還有君子亭、蓮巢亭、蓮花橋、蓮花村、蓮花市政廳。另外，古人常把大臣的官邸稱為荷花池。
5.壹座以荷花為“市花”的城市
山東省濟南市:上世紀80年代，荷花被譽為濟南市的“市花”後，大明湖更是生機勃勃:垂柳、荷花掩映其上，壹派生機勃勃的景象。
山東省濟寧市:濟寧市的荷花種植已有2000年左右的歷史。如今，濟寧市已有60多個荷花新品種。
河南省許昌市:上世紀80年代，荷花被譽為許昌市的“市花”，促進了荷花文化的繁榮發展。
湖北省孝感市:自古以來，孝感市到處都是野生荷花，尤其是城西的蓮花湖。如今，孝感市是荷花池的壹角。城內湖邊有“蓮花墩”和荷花池，“盤沼荷香”成為孝感八景之壹。
湖北省洪湖市:以洪湖聞名的湖北省洪湖市，水域面積758平方公裏。荷花遍地開，成了荷花的海洋。1987年，洪湖撤縣設市。1991年，市人大通過了以荷花為“市花”的決定。
廣東省肇慶市:種植荷花近千年的廣東省肇慶市，以蠡湖七星湖的荷花最為著名。荷花已成為肇慶人喜愛的花卉之壹。