從“神農嘗百草”到“彭祖善煮雞湯”，中國人愛吃、會吃、敢吃、即使沒有條件創造條件也要吃的精神自古就有。
在中國古代文獻中，關於吃的傳說和記載隨處可見，甚至在中國最早的奇書《山海經》中也隱藏著“吃與吃”的秘密。
仔細閱讀原文，妳會發現，無論書中引入什麽奇聞異事，大多都以“食…”結尾。
從機翼上看山，有鳥，看起來像黑色的天空。三六尾歌善笑，人稱槍，吃了不壞，還能辟邪。沒事的時候喜歡笑的鳥。......
青丘山上有猛獸，其形如狐，九尾，其聲如嬰，能吃人；食者並不邪惡。gumiho /九尾狐貍/九尾狐
向北200英裏，它被稱為丹巽山...有些動物看起來像老鼠，而長著頭的駝鹿像狗。尾巴會飛，叫耳鼠。無視的話，可以禁各種毒。耳鼠
鰩魚，形似鯉魚，有鳥的翅膀，蒼白的身體和白色的頭和紅色的喙。它們經常在西海遊，在東海遊，晚上飛。它的聲音像鳳凰雞，味道酸酸甜甜，吃起來很瘋狂。當妳看到它的時候，世界很大。溫射線
好的妖怪故事集最後是怎麽變成菜譜的？因為民以食為天，所以這個古老的玄幻IP變成了菜譜也無可厚非。說到底是因為人愛吃，會吃，敢吃(？)。
如果這個人還愛記錄美食，那簡直是人間壹大幸事。古代文人把自己吃過的美味變成白紙黑字流傳下來。我們看了之後，可能只有口水流下來。
能吃是福氣！
最挑食的——孔子
沒錯，就是孔子老師教妳的“仁者愛人”。孔子，壹代又壹代的老師，不僅教妳怎麽做人，還教妳怎麽吃飯。
春秋時期，孔子講究衣食住行。盡管孔子在周遊世界期間生活條件不是很好，但他堅持吃飯。
美食不厭，美食不厭。吃飯幹凈，魚餓肉敗；不吃惡；異味不吃；輸糧不吃；切的不合適就不要吃；不要吃它的醬；雖然肉很多，但並沒有使它比吃更好；唯酒無涯，非如其亂；不吃脯酒，不撤姜食，不多吃；祭公，不留於肉；祭肉，不是三天，三天，不吃。？
《論語·勤勞的鄉》
“不食八分”，從溫度、刀工到食品安全衛生，孔子都做了嚴格的要求。如果他對吃的不嚴格，小心他找妳。
然而，兩千多年來，人們對“食不厭精，食不厭細”這句話有著不同的理解。
其中之壹就是吃最好的谷物和最好的肉。米飯要精米，肉絲越細越好。聽起來好像孔子很挑剔，甚至有人認為孔子是在倡導人們追求奢華的生活。
但也有人提出，根據春秋末期的社會生活，“食不厭精，食不厭精”是指祭祖時給祖先的那碗飯。要煮的米粒飽滿完整，祭祖的牛肉要切的盡量薄，以示虔誠。
不管這句話之後的人是怎麽理解的，它總能證明孔子真的很愛吃，而且還在吃。也正因為如此，他的後人根據他的教導，形成了著名的儒家美食體系。他的話是孔府宴的最高美食綱領，也是現在“魯菜”的理論和行動指南。
最愛吃豆腐的道士劉安。
這個名字聽起來有點奇怪，但是大家都很熟悉“雞犬升天”這個成語。沒錯，就是西漢淮南王劉安的雞犬。
豆腐的方法始於淮南王劉安。本草綱目
劉安酷愛道教和煉丹術，花重金廣招天下術士，與他們談神仙，寫書煉丹。他們用清澈的泉水磨豆汁(類似現在的豆漿)，用豆汁養丹。沒想到，仙丹沒有煉制，卻和丹藥中的石膏、鹽發生了化學反應，形成了“豆腐”的雛形。
嘗過之後還是覺得很好吃，於是忘記了煉丹的好處，忙著磨豆漿。經過反復實驗，豆腐的雛形出現了，由劉安命名，後改名為“豆腐”。
劉安煉丹做豆腐，肯定是錯的，但“精”豆腐卻成了千古佳話。這對於追求不朽的他來說，是另壹種不朽。
如何解決問題，只有吃肉——蘇軾
我的同桌編輯吳曾經說過，“吃是蘇軾的超能力”。
這句話沒錯！在中國烹飪史上，有66道菜受到了蘇東坡的影響。以“東坡”為前綴，後面加上肉、肘、魚、豆腐、涼粉、湯和餅自由組合，連牡丹花都可以做成東坡炒牡丹。
蘇軾在政治上管不住自己的嘴，在法庭上胡說八道，被貶為親生母親。好在他心胸開闊，被貶到哪裏就吃到哪裏，嘴也沒停過...
被貶黃州，吃豬肉。
黃州好豬肉，價格和其他汙垢。富人不肯吃，窮人不懂做飯。慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。每天起來打壹碗，滿滿的，放心不下。——《豬肉賦》
被貶鎮江吃豆腐。
臘苔、烤青蒲、爛蒸鵝和鴨是壹鍋，
煮豆為霜為酥，澆蜜酒以高熱油燭。蜜酒之歌
被貶惠州吃羊肉。
(吃羊骨頭)如果吃蟹爪...妳覺得有補充...如果妳答應了，狗狗們會不高興的。吃羊骨頭就像吃螃蟹和魚壹樣，很有滋補作用，但是狗狗這麽說可能會不高興。
在惠州，他還需要吐槽荔枝。他壹天吃300個海塞，痔瘡也擋不住他吃荔枝的心。
被貶儋州，學會了獨自吃生蠔。
東坡在海南，吃生蠔美不勝收，令叔曰:不願讓中韓士人知曉，恐求南遷共享此味。——《清夏筆光東坡海南吃生蠔》
蘇軾就是這樣。只要食物好吃，我不在乎被放逐到哪裏。如果我的心情真的不好，我會很樂意吃點肉。
不喜歡魚的詩人不是好詩人——杜甫
讀杜甫的作品，我們不難發現他是真的愛魚。
鮮鯽魚、芹菜、青蔥湯。翻遍樓底，飯局越往裏走。陪遊覽賀將軍的山林
把新鮮的鯽魚切成銀絲，和芹菜壹起燉，做成香噴噴的湯。
鮫人，壹條魚，洗了魚，磨了刀，讓魚嫉妒。無聲細飛雪，白骨有蔥花。贛鄉姜府送長歌壹出戲。
壹絲不茍的把別人家吃生魚片的過程寫下來，自己回家研究。我不僅喜歡在別人家吃飯，還喜歡自己在家做飯。《尋找旅人》裏“掛在墻上搬筐水果，號召煮魚”，號召朋友壹起吃我的魚。
吃魚配壹些主食，壹份槐葉冷面是必須的。
綠高的槐葉，摘下來付給中國廚房。新面近市，汁與我混。入鼎則憂多，加食則無欲。萬物清新，香米也是芽。冷牙比雪還冷，勸君投珍珠...《槐葉寒淘》
將槐樹的鮮葉切碎，帶渣的汁液拌入面條中，攪拌均勻，制成面食。在鍋裏蒸，但是溫度不要太高。蒸熟後，其色“鮮”，咀嚼間口中涼涼。
最後，壹些甜點，冰西瓜。
籃子是綠色的，滿眼都是好顏色。竹竿插入竇中，引至鳥道。
跌宕亂，寶藏如草。啃落刃上霜，慰憔悴。
園丁送來甜瓜
用竹子做水管，把懸崖上的冷泉水引入庭院，把西瓜(蒲哥)凍起來吃“嚼霜”，這個夏天從來沒有白過。
仔細想想，壹個人這麽愛吃，能吃得這麽好。妳把他餓著，這個人就要跟妳拼命了。杜甫就是這樣。他餓了十多天，終於可以吃壹頓飯了。最後，他把命搭進去了。
大歷年間出曲塘，下江陵，回元、湖南爬衡山，因在耒陽。洪水達到頂峰的幽月寺，十天不準吃飯，縣令用船迎接，卻被退回。讓味道餵牛烤白酒，喝醉了，死過去(晚上)，59歲。
新唐書
外出探親的杜甫，在途中被困洪水十天，不吃不喝。幸虧當地官員劃了壹條船，他獲救了。縣令見杜甫饑腸轆轆，身體虛弱，趕緊端上美味佳肴。不料杜甫因暴飲暴食而死。
就這樣離開很可惜，“吐牛肉白酒壹夜死在耒陽”，但以飽滿的狀態死去，也算是對杜甫漂泊壹生的壹種補償。
因為又有壹位詩人去世了——孟浩然。
傅，他非常愛吃魚，被稱為“海鮮小王子”。
我愛吃魚，也喜歡吃壹種叫鯿魚(現在的武昌魚)的魚。孟浩然幾次寫詩告訴大家，這種魚真好吃，真想吃。
鳥兒和大雁在壹起，但魚和鯛魚藏在壹起。在的冬天過後，我通過的二兒子譚談了的另壹樁生意。
如果妳試圖用竹竿釣魚，妳會得到壹個壞頭。美色勝於黃金，但手紅鮮。仙壇座
土毛沒毛病，鄉村味有頭。《送王昌齡去嶺南》(如果頭是頭鯿魚，就是鯿魚。
孟浩然晚年背上生了癰(答應我不搜圖)，很多年了，連喜歡的魚都要避而遠之。最後病情得到控制。直到遇見了久違的好友王長嶺。王長齡還記得孟浩然說要請自己去釣魚。孟浩然道:“如今魚美蟹肥，正是時候。”宴會，魚和酒。當我吃完後，我的背部壞疽爆發，我死了。
曹雪芹，壹個會寫卻不知道自己吃過沒吃過的“美食作家”。
曹雪芹可以寫美食。他只要翻開《紅樓夢》的壹頁，就能找到對食物的描述。在120篇小說中，有80多篇描寫了食物，描寫了180多種食物。
“千紅洞”，幹凈的粉梅片，雪花洋糖，香雪潤金丹，桂花糖蒸新栗粉餅...口的名字念出來，嘴裏就有壹股甜甜的味道。怎麽會有這麽多食物？曹雪芹寫的時候，大概也和我們壹樣流口水了。
也許是吧。
紅樓夢裏的上流社會生活當然不是每個人都能經歷的。妳看劉姥姥進大觀園，過程極其復雜。經過層層交代，王熙鳳終於設法見到了她。劉姥姥因為面子，被邀請吃“家常飯”。劉姥姥因為場面大，不敢舉筷子。
事實上，曹雪芹對這種場景非常熟悉。畢竟是內務府正白旗出身，大場面也見過。
不過，他十幾歲的時候，家裏就下來了，再體驗壹次“富家子弟的生活”可能有點困難。至於後來寫的《紅樓夢》，很大程度上是他記憶中的富貴人家描寫的。可憐的他，只能在書中“享受”這種奢華的生活。
真正的吃飯是從買房開始的——袁枚。
真的愛吃，能吃的真的算袁枚。才子、詩壇領袖袁枚壹生著述頗豐，但這壹切都得從他購置房產說起。
他在江寧(南靖)任知縣時，買下了隋園，這是曹雪芹的祖父曹寅修建的，不歸他人所有。幾經易手，終於到了元美，改名綏遠，蓋了房子定居，史稱綏遠。從此開始了他精彩的吃貨生活，寫了壹本書《隨園美食榜》。
飲食愛好壹:下廚房
每次去別人家做客，我壹定會去他們的廚房看看他們的廚師是怎麽做飯的，邊看邊記。魷魚片很不錯。楊忠誠將其切成雞湯和豆腐，稱為魷魚豆腐。
飲食愛好2:收集食譜
比起蘇軾，袁枚太幸福了。他每天都是壹個人旅行，每到壹個地方就收集當地的美食。
去海州吃好吃的“芙蓉豆腐”，纏著店主“能教我菜譜嗎？”店主跟他開玩笑說，不到三折，他是不會願意教的。結果袁枚三鞠躬後真的拿到了配方。當有人寫詩取笑他時:
美味的口味組推順序，是特別喜歡易雅調，但解決組陶曾經彎腰。
飲食愛好三:拜訪名廚
當我聽說名廚時，我壹定會去拜訪他們。
就這樣，袁枚壹邊走壹邊吃，以隨筆的形式寫下了這份被譽為“中華美食經典”的《隨園食單》。詳細描述了乾隆年間江浙壹帶的飲食情況和烹飪技藝，記錄了14至18年間中國流行的326種南北菜、名酒、名茶。
烹飪之道，烹飪之道，都在隨緣美食榜有所體現:
鹽宜先，光宜後；富者為先，薄者為後；如果沒有湯，應該是第壹個。如果有湯，應該是晚壹點...
純的配純的，富的配厚的，軟的配軟的，剛的配剛的，這樣就有了奇妙的和諧...
在古代，文人的吃喝還是有壹些限制的。畢竟他們沒那麽多錢。他們有錢的時候，很可能沒有合適的節氣，想吃什麽就吃什麽。到了近代，生活條件開始改善，文人的飲食生活是從上壹層樓開始的。
我翻譯過莎士比亞，煮過鱸魚大蝦——梁實秋。
在《雅室隨筆》中，梁實秋寫下了世間所有的小事。男女有別，想寫什麽就寫什麽，看似生活中的小事，卻也能給妳壹些真情實感。比他的《雅間隨筆》更火的是他的書《雅間談吃》。
記住只有妳沒吃過的菜，沒有他沒寫過的菜。
雨花臺的灌湯包，北京的烤鴨，湘潭的臘肉，厚德福的鐵鍋雞蛋...不僅要講吃，還要教妳怎麽吃，不僅要講吃的，還要講產地。隨便看幾篇，都能讓人食指大動。
教妳如何做“蔬菜包子”
拿壹碗熱飯，壹小碗米飯，壹大碗米飯。把蒜蓉醬抹在菜葉內側，抹均勻。將芝麻豆腐、小肚子、豆腐松、白菜絲壹起放入飯碗中，攪拌均勻。從這碗飯裏拿出壹部分，放在白菜葉子裏，包起來，用雙手咬壹口。吃完壹個，再吃壹個，臉上手上都是蔬菜汁和米粒，正滴著喜悅。
教妳吃湯包
吃飯的時候，妳應該反應敏捷。抓住包子的褶皺，突然提起來。包子的皮壹下子掉下來，像是被嬰兒吸吮的乳房。趁包子還沒破，把它放進自己的菜裏，輕輕咬壹口包子皮，把裏面的湯吸幹，再吃包子的空皮。
告訴妳酸梅湯哪裏比較好喝。
鑫源齋的冰爽好多了。因為桶大罐子小加冰，吃起來清涼爽口。他的酸梅湯成功的秘訣是冰糖多，梅子汁濃，水少，所以味道濃而苦。入口冰涼，酸甜可口，在口中就像純醪壹樣，難以下咽。很少有人能站在那裏喝那壹小碗而不是另壹碗。
打倒了那麽多吃的，已經感覺肚子在抗議了。不同時寫作和吃飯真的是壹個錯誤。決定今天中午吃包子，腦子裏已經開始有畫面了:咬著包子的皮，吸著湯，壹口吃下這誘人的包子。
信息來源
1.這份民國美食清單讓妳對夏天胃口大開@南瓜視界/Zhihu。
2.不怕吃貨遍天下，就怕吃貨有文化:吃貨和文人合二為壹的時候@範樊凡/Zhihu
3.中國飲食文化史-三代維基百科
4.12蘇軾的冷知識，吃是我的超能力？@褻褻褻褻/衛真
5.梁實秋先生講美食吃湯圓最大的樂趣就在於這種抓和吸！
6.如何用文字描述食物使其味道更好？@余劉璇/Zhihu
7.豆腐的由來:劉邦的孫子劉安不會煉丹@搜狐新聞。
8.論吃貨，我只服杜甫@無刀/豆瓣。
中國飲食文化介紹“隨園美食榜”了解壹下吧。
陳微明？/袁枚？寫
中華圖書公司
2010-9
隨緣史丹情緣美
？
飲食男女，人類的偉大願望。
梁實秋
雲南人民出版社
2017-1