螃蟹在古代有“流浪中介”、“沒心沒肺的兒子”的稱號，它們以壹種特殊的姿態橫著走。在我們的印象中，提到動物側身爬行，就能想到螃蟹。此外，螃蟹的身體和爪子上覆蓋著堅硬的甲殼，所以古人稱之為“碣石”。
在古代，“碣石”壹般指勇士。古代的武士都穿盔甲，螃蟹有士兵盔甲壹樣的硬殼，非常生動。古人用“橫沖直撞”“中介”來指代螃蟹，可以說是既形象又生動。
吃螃蟹最早的歷史要追溯到北宋，這也和壹個悲傷的愛情故事有關，就是我們從小熟悉的白蛇傳。杭州有個叫徐賢的小兒子，無意中救了壹條白蛇。後來白蛇成年，找到徐公子還債，兩人結為夫妻。
生吃螃蟹應該是由來已久的習慣，但在宋代以前的文獻中很少有相關線索。宋人以各種形式記錄了生吃螃蟹的快感，可見當時社會各階層都熱衷於這種品嘗螃蟹的方法。
吃螃蟹的季節
秋冬季吃螃蟹最好。因為螃蟹在每年的9月-165438+10月成熟，這個時候螃蟹的肉質最嫩，而且螃蟹的個頭也比較大。無論是公蟹還是母蟹，蟹膏和蟹黃都長得很飽滿。螃蟹非常受歡迎，因為它們的肉美味而豐富，含有大量的蛋白質和脂肪。
清蒸蟹是最美味的，也是最能體現其美味的。蒸好的螃蟹最好用稻草綁住，這樣蒸的時候螃蟹就不會亂爬，保證其完整性。另外，螃蟹是用稻草紮的，蒸過後會有稻草的香味，鮮鮮的。吃的時候，蘸著姜末和醋混合的果汁，味道非常鮮美。