方法參見鄒漢明《江南詞典· 臭鹵甏》。
我鄉居家廚房下大都有所謂“臭鹵甏”，做法是先用冷開水加鹽，將豆腐適量揉碎後，和胡椒浸入瓷內，常以燒燙火鉗，放人消毒，蓋須密封，免鹵出蟲。隨時又將筍湯或毛豆湯傾人。浸物太多，略加鹽湯。鹵色混濁，似不清潔，但以豆腐幹、莧菜梗、毛豆莢、片腐結等，浸人鹵中壹天或二天，蒸食有特殊風味。江南地方人家，以為佳撰也。
《吳藕汀作品集/孤燈夜話/臭鹵甏》。