三巡五味都是泛指.三巡壹般是指主人敬主賓,主賓回敬主人,主人敬本桌客人.五味壹般是酸\甜\苦\辣\鹹五種基本味
按《現代漢語詞典》巡的解釋是：量詞，遍(用於給全座斟酒)：酒過三巡。字面的理解是已經給在座的每個人斟過三次酒了。因此不是敬過三圈或者是主人敬客人什麽的。
個人認為：三、五多是虛指，比喻多。正確的理解是，酒和菜都吃得差不多了。