gāo liang
高粱，禾本科高粱屬壹年生高大草本植物。稈高低懸殊，粗壯，直立，基部節上具支撐根；葉寬大而長，葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色；圓錐花序疏松；兩穎均革質，穎果兩面平凸，初時黃綠色，成熟後為暗棕色；花柱分離，柱頭帚狀。花果期6—9月。
高粱原產於非洲，從印度傳入中國。主要分布在亞洲、非洲和美洲。早在3000年前，中國黃河流域等地就有栽培高粱的歷史。
高梁是喜溫作物，適應性較強，既抗旱又抗澇，所以裁培面積較廣；怕霜凍害，春季適時早播，地面最低溫度達-3℃時植株將死亡。幼苗對光照最敏感，故北方品種南移則生育期縮短，南方品種北移則生育期延長。