2 - Basses c?tes:下肋
3-4 C?te/Entrec?te 排骨,排骨肉
5 - Faux-filet :上腰部肉, 裏脊肉
6 - Filet 脊肉
8- Queue 尾巴
18 - G?te (jarret arrière) 腿肉,脛肉(後膝彎, 腿彎)
20 - Onglet 膈柱肌肉(做牛排用)
21- 靠近大腿內側的腹部肉
26-27 Tendron/Milieu de poitrine 中胸部
前面幾個比較常見,其他的就不太知道了。 慢慢查字典吧。。