篙筍是什麽植物

萵筍不是菌類，是壹種植物。 萵筍萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。嚴格的說萵筍是萵苣的壹種。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉壹般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 食療作用：味微苦、性微寒，有清熱解毒、消腫散結的功效，能通經脈、利二便、消食、殺蟲，對小便不利、乳汁不通、高血壓、心臟病、腎臟病等癥也有壹定的食療作用，同時對防治神經衰弱、兒童佝僂病也有益處。 註意事項：脾胃虛寒者不宜多食。 萵苣：lettuce 萵苣（Lactuca sativa）菊科，萵苣屬，壹、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作「千金菜」，「萵苣」和「石苣」。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。我國各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫幹旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，並具有鎮痛和催眠的作用。 特性：萵苣根系淺而密，多分布在20厘米--30厘米土層內。苗期葉片互生於短縮莖上，葉用萵苣葉片數量多而大，以葉片或葉球供食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽 分化後，莖葉繼續擴展，形成粗壯的肉質莖。萵苣頭狀花序，花黃色，每壹花序有花20朵左右，自授粉，有時也有會發生異花授粉。瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛。 品種：葉用萵苣和莖用萵苣，葉用萵苣又分為長葉萵苣、皺葉萵苣、結球萵苣