shí huā cài
2 英文參考agaragar [21世紀雙語科技詞典]
Gelidium amansii Lamx. [朗道漢英字典]
Ceylon moss
Gelidium amansii Lamx. [湘雅醫學專業詞典]
3 《中醫大辭典》·石花菜
石花菜為中藥名，出自《日用本草》[1]。
3.1 石花菜的別名海菜、草珊瑚[1]。
3.2 來源及產地紅翎菜科植物瓊枝Eucheuma gelatinae （Esp.）J．Ag.的藻體[1]。分布廣東海南島及臺灣沿岸[1]。
3.3 性味甘、鹹，寒[1]。
3.4 功能主治清肺化痰，軟堅，利濕[1]。治支氣管炎，癭瘤，腸炎，痔血[1]。
3.5 藥理作用本品對實驗性高脂血癥的大鼠有降低血清膽固醇的作用[1]。
4 《全國中草藥匯編》·石花菜 4.1 拼音名Shí Huā Cài
4.2 石花菜的別名瓊膠、洋菜
4.3 來源藻類紅藻門石花菜Gelidium amansii （Lamx.）Lamx.，以葉狀體入藥。
4.4 功能主治驅蛔，緩瀉。並可用於上焦風熱。
4.5 備註（1）為瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養基。
（2）石花菜是制造瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。
4.6 摘錄《全國中草藥匯編》
5 《中華本草》《中藥大辭典》:石花菜 5.1 出處出自1.《日用本草》。
2.《綱目》：石花菜，生南海沙石間。高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細齒，以沸湯泡去砂屑沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。壹種稍粗而似雞爪者，謂之雞腳菜，味更佳。二物久浸，皆化成膠凍也。郭璞《江賦》所謂水物則玉珧海月，土肉石華，即此物也。
3.《南越筆記》：石花，產瓊之會同。歲三月，入海采取。海有研石，廣數裏，橫亙海底，海菜，其莓苔也。白者為
5.2 拼音名Shí Huā Cài
5.3 英文名edible seaweed，agaragar
5.4 石花菜的別名瓊枝、牛毛石花、石花草、凍菜、紅絲、雪花菜、牛毛菜、洋菜、鳳尾、石華、海菜、草珊瑚
5.5 來源藥材基源：為石花菜科植物石花菜、細毛石花菜、大石花菜等的藻體。
拉丁植物動物礦物名：Gelidium amansii Lamx.;Gelidium crinale（Turn.）Lamx.;Gelidium pacificum Okam.
5.6 原形態1.石花菜 藻體紅帶紫色，軟骨質，叢生，高1020（30）cm，主枝亞圓柱形、側扁，羽狀分枝45次，互生或對生，分枝稍彎曲，也有平直，無規律，各分枝末端急尖，寬約0.52mm。髓部為無色絲狀細胞組成，皮層細胞產生許多根狀絲，細胞內充滿膠質。藻體成熟時在末枝上生有多數四分孢子囊，十字形分裂， *** 囊和囊果均在末枝上生成，囊果兩面突出，果孢子囊為棍棒狀。藻體固著器假根狀。
2.細毛石花菜 藻體暗紫色，軟骨質；叢生，高24（6）cm，初生枝匍匐臥生，自上長出次生枝，直立，圓柱狀，線形，不規則羽狀分枝，互生或對生，有時在同壹節上生出23個以上的小分枝，枝端尖銳。四分孢子囊十字形分裂，生在枝端膨大處。固著器盤狀。
3.大石花菜 藻體紅帶紫色，軟骨質，大而粗壯，高1020cm，也可達30cm，羽狀分枝34次，互生或對生，分枝線形，兩側略扁，較長而略向左右彎曲伸展，其上密生羽狀小枝。髓部絲狀體稀疏，下皮層絲狀體密集。四分孢子囊生於小枝或小羽枝上，形成略膨起的圓形囊群，囊果生於小枝頂端下方，單條或分枝，中間膨起。固著器假根狀。
5.7 生境分布生態環境：1.生於低潮帶的石沼中或水深610m的海底巖石上。
2.生於中潮帶蓋有沙的巖石上。
3.生於低潮帶石上或外海島嶼幹潮線以下數米深的巖礁上。
資源分布：1.分布於遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣等沿海；黃海、渤海較多，東海較少。
2.我國沿海均有分布。
3.分布於浙江、福建等沿海。
5.8 栽培石花菜屬溫暖性海藻類，適宜在8～28℃溫度條件下生長，其成熟期在夏季經歷202720℃範圍的溫度變化。生長緩慢，1年長10～15cm。目前采用筏式養殖方法。選擇附著生物少、生長點完整、棵大、枝粗壯、色澤鮮艷的天然石花菜為苗種，把每株苗種分劈為2～4棵小枝，夾於聚氯乙烯苗繩上，每隔2.5cm夾壹枝，然後將苗繩綁於筏架上，在海水中養殖。1年可養二茬，春茬養殖期為4月下旬至7月初，***70d，秋茬9月底至12月初，***60d可收獲，春茬產量高於秋茬，每1hm\2產量可達6000kg幹菜。
5.9 性狀性狀鑒別（1）石花菜 藻體紫色，叢生，長815cm，軟骨質。基部有固著器。主枝與分枝扁平，分枝45次，呈羽狀，枝端有時可見略膨大的囊果。氣微腥，味微鹹。
（2）細毛石花菜 藻體較小，長1.53cm。小枝稀疏，細絲狀。
（3）大石花菜 藻體長1218cm。主枝與分枝密生12次復羽狀小枝。
5.10 化學成份1.石花菜 含瓊脂糖（agarose）,瓊脂膠（agaropectin）,牛磺酸（taurine）,N,N二甲基牛磺酸（N,Ndimethyl taurine）,24亞甲基膽甾醇（24methylene cholesterol,chalinasterol）,膽堿（choline）,維生素（vitamin）B2,及抗病毒多糖（antiviral polysaccharide）。
5.11 石花菜的藥理作用對患高脂血癥的大鼠有降低血清膽甾醇的作用，參見“海藻”條。
5.12 鑒別1.浸於碘液中片刻，變紫紅色。
2.與10%氫氧化鈉試液***熱，變成黃色。
3.加稀鹽酸***煮，使水解後，加氫氧化鈉試液及費林試劑，顯還原糖反應（由於生成產乳糖）；如加氯化鋇試液，則生成白色沈澱。（示水解後生成SO24）
5.13 性味甘；鹹；寒；滑；無毒
5.14 歸經肝；肺經
5.15 功能主治清熱解毒；化瘀散結；緩下；驅蛔。主腸炎腹瀉；腎盂腎炎；癭瘤；腫瘤；痔瘡出血；慢性便秘；蛔早癥
5.16 石花菜的用法用量內服：煎湯，1530g。
5.17 註意脾腎虛寒者慎服。孕婦也不宜多食。
5.18 各家論述1.《日用本草》：去上焦浮熱。發下焦之虛寒。
2.《隨息居飲食譜》：久食愈痔。
3.《本草便讀》：清肺部熱痰，導腸中濕熱，陰虛濕熱，痔血等證，皆可用之。
5.19 摘錄《中華本草》《中藥大辭典》
6 食用價值石花菜是海產紅藻之壹，藻體黃色，羽狀分枝，生長於中潮或低潮帶的巖石上，主要分布於我國渤海、黃海、東海沿岸以及朝鮮、日本等地沿海的中潮或低潮帶的巖石上。
石花菜為瓊脂的主要原料，大量用作細菌培養基。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。
6.1 石花菜的食用量每次約30克
6.2 石花菜的營養價值1. 石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有壹定的防治作用；
2. 經常吃壹些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量， *** 腸壁，引起便意；3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
6.3 石花菜適合的人群壹般人群均可食用
1. 宜於腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用；
2. 脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多食。
6.4 石花菜的食療功效中醫認為石花菜性寒、味甘鹹，歸肝、肺經；
能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，並有解暑功效。
6.5 石花菜的食用建議1. 不可久煮，否則會溶化；
2. 石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬腌；
3. 涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；