宮爆雞丁家常做法有：
用料：雞胸肉300克、油炸花生米30克、幹辣椒2個、青椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、食用油3湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水澱粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
1、雞胸肉切丁。
2、加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後腌制10分鐘。
3、準備炸熟的花生米和青椒丁。
4、碗裏放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用。
5、炒鍋倒油，放入雞丁。
6、炒至雞丁變色。
7、放入花椒、幹辣椒。
8、放入蔥、姜、蒜末炒出香味。
9、放入青椒丁翻炒片刻。
10、倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。
11、放入花生米。
12、翻炒均勻即可關火。
13、盛入盤中。