簡單的說就是dun是方言，tun是學名。
《新華字典》《現代漢語詞典》等權威工具書都給出了“飩”的註音是tún，同時又註明“餛飩”應讀hún tun。
飩[ tún ]?
部首：饣
筆畫：7
飩的筆順：撇、橫撇/橫鉤、豎提、橫、豎折/豎彎、豎、豎彎鉤
基本解釋
〔餛飩〕壹種煮熟連湯吃的食品，用薄面片包上餡做成（“飩”讀輕聲）。
相關詞匯： 斷飩 、餛飩 、鴨餛飩、 吃餛飩、 賊餛飩 、皮餛飩 、主心餛飩 、朝天餛飩等。
擴展資料
餛飩的稱呼
北京中國北方等地通常稱為餛飩。
四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。（“抄手”有“牽起妳的手”之意）
重慶重慶稱抄手，重慶東北部的開州區、萬州、雲陽等地稱包面。?
湖北有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
安徽皖南稱為“包袱”。
江西俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
廣東因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。