石回族中的石姓,最早為石國,在唐代赴中國軍隊之隨軍商團領袖即指國為姓,後因清代發動反清起義失敗為避禍而改姓石。中期見於五代前蜀官員石處溫(波斯人)。居河北泊鎮的石姓回族,據說是元代丞相脫脫之裔,其先去南方征調建築元大都(北京)所用的木材、石料至泊鎮時,適逢元朝被滅,無奈只好留居當地,並用征調的木材和石料修建了清真寺。當時,遇明軍盤問時,他們便指石為姓。居河南開封的石姓回族,源自宋代由波斯來中國的五百余家猶太人。這些猶太人為十七個姓氏,後經數百年歷史演變,至清康熙二年(1663年)僅存七姓,其中石姓便是其中之壹。這部分石姓猶太人,融入到回族後便被稱為“藍帽回回”或“青帽回回”。石姓回族在中國分布也較廣。