三者的概念如下：
飯店業：
按照國際上的劃分方法， 飯店業（ Lodging Industry ）是接待業（ Hospitality）的壹個重要組成，《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性基礎上為公眾提供住宿，往往也提供膳食的建築物。
在飯店行業發展的歷史上，外出旅行者是飯店最重要的客源組成，飯店業是旅遊產業鏈上的壹個不可缺少的部分。旅遊飯店是壹種集中提供住宿（和餐飲、娛樂）服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業，是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。
飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務，來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要，在旅遊產品的構成中占有重要地位。
飯店：
飯店（或酒店，旅館），是壹個主要為遊客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦為住客提供餐廳、遊泳池、或照顧幼兒等服務。
現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。壹些酒店亦提供會議設施，吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
飯店管理：
飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其它資源，以期達到高效率運作的壹項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬***同實現管理目標的過程。
整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務。但時常事與願違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位、質量到位，營銷到位，維修保養到位等都無從談起。
擴展資料：
近年我國飯店、飯店業發展現狀：
近年來，我國酒店行業發展在行業內部呈現明顯的結構分化特征。
以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規定”等政策影響消費需求快速萎縮，同時由於運營成本高居不下、地產投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發展速度和規模增長速度呈現連年降低的態勢。
以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經濟型酒店在經歷過高速增長高峰後，由於同質化嚴重和供給過剩，現已進入洗牌階段。
根據《2019中國酒店連鎖發展與投資報告》中公布的數據，2018年全國經濟型酒店***241.99萬間客房，2015年至2018年復合增長率為12.40%，經濟型酒店的規模增長正逐步放緩。
而中高端酒店行業受益於消費升級和中產消費群體的快速擴大，加之經濟型酒店和豪華型奢華型酒店的消費轉移影響，近年來中高端酒店迎來行業紅利時代，連續多年保持快速發展態勢。
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