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飯店業、飯店、飯店管理的概念是什麽,多謝!

三者的概念如下:

飯店業:

按照國際上的劃分方法, 飯店業( Lodging Industry )是接待業( Hospitality)的壹個重要組成,《大不列顛百科全書》將飯店理解為在商業性基礎上為公眾提供住宿,往往也提供膳食的建築物。

在飯店行業發展的歷史上,外出旅行者是飯店最重要的客源組成,飯店業是旅遊產業鏈上的壹個不可缺少的部分。旅遊飯店是壹種集中提供住宿(和餐飲、娛樂)服務並且表現為具有綜合接待功能的旅遊服務企業,是用於接待臨時停留的旅客的居住企業。

飯店通過住宿環境的裝飾以及專業人員的服務,來滿足旅客在居住飲食和生活條件等方面的需要,在旅遊產品的構成中占有重要地位。

飯店:

飯店(或酒店,旅館),是壹個主要為遊客提供短期住宿的地方,酒店通常在提供住宿之余,亦為住客提供餐廳、遊泳池、或照顧幼兒等服務。

現代的飯店,就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。壹些酒店亦提供會議設施,吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。

飯店管理:

飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標,通過計劃、組織、控制等手段,協調組織機構內的人員及其它資源,以期達到高效率運作的壹項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬***同實現管理目標的過程。

整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標,完成既定的工作任務。但時常事與願違,究其原因,其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位,管理者沒有到位,服務到位、質量到位,營銷到位,維修保養到位等都無從談起。

擴展資料:

近年我國飯店、飯店業發展現狀:

近年來,我國酒店行業發展在行業內部呈現明顯的結構分化特征。

以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規定”等政策影響消費需求快速萎縮,同時由於運營成本高居不下、地產投資高峰等多重因素影響,豪華型酒店的發展速度和規模增長速度呈現連年降低的態勢。

以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經濟型酒店在經歷過高速增長高峰後,由於同質化嚴重和供給過剩,現已進入洗牌階段。

根據《2019中國酒店連鎖發展與投資報告》中公布的數據,2018年全國經濟型酒店***241.99萬間客房,2015年至2018年復合增長率為12.40%,經濟型酒店的規模增長正逐步放緩。

而中高端酒店行業受益於消費升級和中產消費群體的快速擴大,加之經濟型酒店和豪華型奢華型酒店的消費轉移影響,近年來中高端酒店迎來行業紅利時代,連續多年保持快速發展態勢。

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