勤行指餐飲行業等需要手勤眼勤的行業。
老北京人把飯店、茶館跑堂的稱“勤行”，現在泛指餐飲行業等需要手勤、眼勤的行業。也可延伸到其他需要辛苦勞動的行業。老北京“勤行”是基於地域文化、氣候特征、生活習慣等，經數百年摸索而成，有著深厚的歷史積澱。
老北京土話，是指北京話中壹些普通話中沒有的，外地人比較難以理解的方言，常見的老北京土話如下：
1、雞賊—小氣，吝嗇，暗藏私心。
2、砸窯—是踢場子的意思。
3、局器—仗義，大方，豪爽。
4、點卯---北京土話，到那兒報到或看壹眼，打個照面兒的意思。
5、言語---北京的口語，即說話的意思，言語的讀音是元義。
6、翻車---北京土話，即翻臉的意思。
7、炸了廟---北京土話，驚愕，急眼的意思。
8、練家子---北京土話，練武術的人。
9、瞎了---北京土話，即倒黴了、完了的意思。
10、出現場---公安人員趕到事發現場，處理問題。
11、摔咧子---北京土話，發脾氣的意思 。
擴展材料：
老北京的土語數不勝數。很多土語對於當今的時代來說，雖然陳舊了，但至今有的仍在沿用，它們當中不少反映了舊北京特有的名物制度等，頗有史料價值。
北京土語的來源很廣，因為北京建都數百年，各地人人來人往，因此留下了各地的話，蒙古、滿洲、古漢語等等，再加上文化作品如元曲傳奇、《紅樓夢》、《兒女英雄傳》中所用的土語，壹直都留在北京人的口中，所以北京人的語言可謂豐富極了。在徐世榮編著的《北京土語詞典》中，編者又在書前有壹篇長文代序《北京土語探索》中將很多北京的土語進行分類、解析、歸納等，並舉例以說明。該書中有的不光是詞匯，還有些是歇後語或諺語。
參考資料：
參考資料：