咖啡算不算壹種「豆漿」？

不算。咖啡不是豆漿。豆漿的豆子屬於豆科植物，撥開成熟的豆莢，能看見豆粒。而做咖啡的咖啡豆屬於茜草科植物，不是植物學意義上的豆類，咖啡果是壹種形似莓果的果實，把果肉去掉後得到咖啡豆，再通過烘焙引發的焦糖化。