產於克什米爾地區的山羊絨織品，現在多指質地優良的細軟毛紡織品。
開司米，外來音譯。開司米是山羊絨的俗稱，山羊絨是生長在山羊外表皮和粗毛根部的壹層薄薄的細毛。冬冷時生長，抗風禦寒，春暖後脫落，自然適應氣候。屬於稀有的特殊動物纖維。山羊絨分為白絨、青絨、紫絨3種，其中白羊絨價值最高。
實際上，流行於民間的開司米並不是真正意義上的開司米，而是壹種化纖制品，耐寒保暖性差。根據地區名稱，被稱為開司米。如今，國際上壹提開司米（Cashmere），就是指羊絨。根據《英漢大詞典》，只有Pashm，解為“羊絨，西藏高原等地產，用於制造克什米爾披巾等”。
擴展資料：
開司米的發展：
在15、16世紀時期，克什米爾地區的居民用手將羊絨制成漂亮的披巾，這種產品美觀大方，手感柔軟滑膩，引起世界各地的重視就以地名稱呼這種原料。
1796年，阿富汗的喀什米爾統治者送給來自巴格達的友人壹條精美的開司米披肩，這條披肩輾轉經過埃及到了拿破侖手上，最後進了約瑟芬皇後的衣櫥裏。從那時起，開司米就獲得了西方人的心。
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