無害，麥麩對身體有很多益處。
1、小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、可有助於預防結腸及直腸癌；
4、可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
5、麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
6、麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。
謠言偽科學
2019年，“無麩質飲食”的概念突然火了，壹些文章聲稱，麩質中的醇溶谷蛋白是引起人類過敏的罪魁禍首，而且人體沒有對應的、能完全的消化麩質的蛋白酶，殘留的麩質會損傷腸粘膜，引發腸漏癥。
《營養科學詞典》指出，小麥麩質實際上就是“面筋”，是壹種非常常見的食品。“無麩質飲食”對乳糜瀉病人確實有效。
所謂乳糜瀉，指的是對麩質不耐受所致的吸收不良綜合征，此病的發生可能與麩質中的醇溶麩蛋白致病有關，也與機體免疫反應有關 (對麩質內的有害成分) 以及遺傳因素有關，根據國內資料，國人患此癥者頗少。
但並無研究表明“無麩質飲食”對普通人健康有明顯好處，對於普通人來說，均衡飲食才是保證健康最靠譜的方式。
以上內容參考：中國小康網-10月中老年人易感謠言榜發布 “偽科學”妳中招了嗎？
以上內容參考：百度百科-麥麩