杜仲為杜仲科植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliver）的幹燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎等諸多功效。《神農本草經》列為上品。謂其“主治腰膝痛，補中，益精氣，堅筋骨， 除陰下癢濕，小便余瀝。久服，輕身耐老。”杜仲是中國特有藥材，其藥用歷史悠久，在臨床有著廣泛的應用。迄今己在地球上發現杜仲屬植物多達14種，後來它們在大陸和歐洲相繼滅絕。存在於中國的杜仲是杜仲科杜仲屬僅存的孑遺植物，它不僅有很高的經濟價值，而且對於研究被子植物系統演化以及中國植物區系的起源等諸多方面都具有極為重要的科學價值。現己作為稀有植物被列入《中國植物紅皮書－稀有瀕危植物》第壹卷。
近年來，國內外專家對杜仲成分進行了反復細致的研究，杜仲遊離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。
杜仲具有補肝腎，強筋骨，清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球數量，增強人體免疫力等顯著功效。
用法與用量
內服：煎湯，15～25克；浸酒或入丸、散，6～10克。
功用主治
補肝腎，強筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余瀝，陰下濕癢，胎漏欲墮，胎動不安，高血壓。
臨床應用
1．杜仲酒（《外臺秘要》）治卒腰痛。杜仲、丹參各25g，川芎15g。上3味切，以酒2斤漬5晚，隨性少少飲之。方中杜仲配伍各藥有補肝腎、強筋骨的功效。
2．思仙續斷丸（《本事方》）治肝腎風虛氣弱，腳膝不可踐地，腰脊疼痛，風毒流註下經，行止艱難，小便余瀝，此藥補五臟內傷，調中益精涼血，堅強筋骨，益智輕身。杜仲150g，五加皮、防風、薏苡仁、羌活、續斷、牛膝各90g，萆薢120g，生幹地黃150g。上為末，好酒3升，化青鹽90g，用木瓜250g，以鹽酒煮成膏，和杵丸如梧子大，每服50丸，空心食前，溫酒鹽湯下。方中杜仲配伍續斷治肝腎不足之腰膝酸痛，腿軟無力，行走不利等癥。
3．單味配豬腰子同燉吃，治腎虛腰背酸痛，腿膝軟弱，小便頻數。
此外 在臨床上還可以應用於以下幾方面：
①治療高血壓病
以10%杜仲酊每次30滴，日服3次。***治119例，經1～23個月的觀察，療效滿意者51例(42.8%)，平均治療9.1個月；稍進步者15例(12.6%)；無效者53例(44.6%)。未發現不良反應。另有以5%杜仲酊每次5毫升，日服3次，治療124例，對早期高血壓病的療效較好，在治療1個半月內有4例血壓降至正常；對重癥高血壓則不能遏制其發展。有人認為杜仲對自覺癥狀的改善較其它藥物顯著。曾用杜仲、利血平、利血平合並肼苯噠嗪三組進行療效對照，結果降壓效果以杜仲最差，有效率為50%，其它兩組分別為90%、95%；但自覺癥狀的減輕則以杜仲為最佳，占82.5%，其它兩組分別為65.1%：61.3%。實驗觀察證明，炒杜仲的降壓作用比生杜仲的降壓作用大，醇浸液比水煎液的降壓作用小。
②治療小兒麻痹後遺癥
用杜仲1.5兩，豬腳1只；加水適量，文火熬4小時，取藥汁每日2次分服；次日將藥渣另加豬腳1只再行煎服，隔日1劑，***服10劑。治療1例病史二年的患兒，用過中、西醫及新醫療法均無效，經用上方，同時進行肌肉按摩及功能訓練，1周後，肌力開始有進步，可獨立行走30米；2周後能獨立行走200米，步態較穩，肌力顯著進步；第3周已能獨立行走600米，步態穩健有力。
據日本大學藥學系高橋周七教授的最新研究表明，杜仲可以提高機體膠原蛋白的新陳代謝，小鼠試驗結果顯示，服用杜仲粉的小鼠膠血清內原蛋白含量增加1.6倍，作為膠原蛋白指標之壹的羥基脯氨酸也多出1.3倍。因此杜仲具有減肥和美容的作用。
藥膳配伍
杜仲科木本植物杜仲的樹皮。產於四川、雲南、貴州、湖北等地。4~6月剝取，刮去粗皮，經堆置至內皮呈紫褐色，曬幹。切塊或絲，鹽水炒用。
[性能]味甘，性溫。能補肝腎，強筋骨，安胎。
[參考]含杜仲膠、杜仲甙、黃酮類、鞣質。
能增強腎上腺皮質功能，增強機體免疫功能；有鎮靜、鎮痛和利尿作用；有壹定強心作用；能使子宮自主收縮減弱，對子宮收縮藥有拮抗作用；有較好的降壓作用，能減少膽固醇有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。
[用途]用於肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動不安，或習慣性流產；高血壓病。
[用法]壹日10~15克。煎湯，浸酒，泡茶，入菜肴。
[附方]
1，杜仲煨豬腰：杜仲10克，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。
源於《本草權度》。本方主要以杜仲補肝腎、強腰止痛。用於腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。
2，杜仲爆羊腎：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。
源於《篋中方》。本方以杜仲補腎強腰，五味子補腎固精。用於腎虛腰痛，遺精尿頻。
3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。***研為粗末。每次10克，沸水浸泡飲。
本方用二藥補肝腎，降血壓。用於高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。
營養知識 杜仲知識介紹：該品為杜仲科植物杜仲的樹皮。杜仲由於藥用價值高，並且用途廣，所以杜仲又被人們譽為“植物黃金”。杜仲的特征是表皮草質，內有韌性較強的狀白絲相連，剝皮後又生。只要保護好母樹，便可以經常剝皮，壹年壹次。
杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內卷，大小不壹，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋；有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔；內表面暗紫色，光滑。質脆，易折斷，斷面有細密、銀白色，富彈性的橡膠絲相連。氣微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮凈，內表面暗紫色，斷面銀白橡膠絲多而長者為佳。
杜仲適合人群：適宜高血壓患者、習慣性流產婦女、小兒麻痹後遺癥患者、腎氣不足者。
陰虛火旺者慎服。（腎虛火熾者不宜用，即用當與黃柏、知母同入。）
杜仲食療作用：該品味甘、微辛，性溫。歸肝、腎經。氣和潤降。
補肝腎，強筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，陽痿，遺精，尿頻，小便余瀝，陽亢眩暈，風濕痹痛，陰下濕癢，胎動不安，漏胎小產。
杜仲做法指導：可以用來泡茶，泡酒，或在烹飪時作為輔料添加於菜品中。
凡肝腎不足，腰膝酸痛，或足膝痿軟無力者，可與補骨脂、胡桃仁、金狗脊、萆薢、牛大力、千斤拔等配伍；該品常用於沖任不固所致的胎動不安或習慣性隨胎。可單用煮棗肉為丸服；或配伍續斷、桑寄生、熟地黃等，以增強補腎固胎作用；對於妊娠下血者，則可與人參、阿膠、當歸等合用。
杜仲飲料
1、杜仲茶簡介
杜仲茶是以杜仲初春芽葉為原料，經專業加工而成的壹種茶療珍品，是中國名貴保健藥材，具有降血壓、強筋骨、補肝腎的功效，同時對降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進睡眠效果明顯。
2、杜仲茶原料及分布
杜仲是遠古時代幸存下來的珍稀樹種，由於杜仲藥用價值巨大，國家藥材部門將“杜仲、七葉壹枝花、冬蟲夏草、熊膽”列入四大緊缺專控藥材，而對於杜仲芽葉更有“杜仲全身都是寶，芽葉壹片求長生”的美譽。
目前，在南部各省如湖南、湖北，河南、陜西，甘肅等均有分布，但論口味、養生保健當屬生長在在湖南境內、南嶺、南山、雪峰山三山環繞緩沖之地的次原始森林中野生杜仲林，樹齡皆在百年以上，為保護這壹珍稀樹種，當地政府成立了專業的林業專家團隊為杜野生杜仲林提供規劃與保障。
3、杜仲茶的飲用方法
配方：杜仲茶5—15克
用法：85度左右開水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡5分鐘，效果最佳。
酌飲：保健量15—25克/天，治療量30克/天
說明：每泡反復沖泡不宜超過3次
功效：降血壓、強筋骨、補肝腎的功效，同時對降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進睡眠效果明顯。
註意：杜仲茶切忌洗茶，頭泡茶水有效成分更高。
4、杜仲茶適用人群
1、高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群
2、高血壓伴有血脂、血糖異常人群
3、腎虛，體虛乏力人群
4、失眠多夢，皮膚粗糙、暗淡人群
5、體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群
脂肪過多人群人群亞健康疾病人群
5、杜仲茶的功效作用
杜仲茶可喝也可吃。這是因為生命方程杜仲雄花茶的原料100%選自全球最大的有機杜仲基地，無汙染、無農藥，擁有國家質檢總局出具的有機食品認證證書；而且經過十余年品種改良和技術創新，采用國家專利技術研制，絕對不含任何致癌或有毒物質。
相反地，杜仲雄花茶中豐富的天然活性物質還具有抗病毒及解毒的功效，是國家中醫藥管理局中國中醫藥科技開發交流中心評定的“養生保健科技成果推廣項目”。因此，杜仲雄花茶的最佳飲用方法就是沖泡2~3次後，將茶渣嚼食，得到100%的營養與健康。
杜仲茶具有補血與強壯筋骨的作用，經常久坐，腰酸背痛的人易常喝。若是女性朋友還可以在生理期的末期與四物湯壹起服用。[7]
註意事項
在服用杜仲的期間，要註意以下幾點：
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。